常見的有以下幾種：
1、白菜泡菜
白菜泡菜應該是韓國泡菜中最常見的壹種泡菜了，新鮮腌制好的白菜泡菜不酸不辣，味道剛剛好，還很爽口，但是腌制時間太長的話就很容易變酸，所以就出現了泡菜湯，或者各種各樣的泡菜食物。每次看著韓劇裏面的人吃泡菜，自己也都想吃，不管是配米飯還是配烤肉，白菜泡菜真的都是壹絕。
2、蘿蔔泡菜
韓國的蘿蔔泡菜和我們國家的不壹樣，韓國的蘿蔔泡菜壹般都是切丁的，而我們國家的蘿蔔泡菜都是切長條的。而且韓國的蘿蔔泡菜看上去紅紅的，這是因為有辣椒醬的緣故，而且韓國的蘿蔔泡菜裏面加了蝦醬，但是完全沒有蝦醬的味道。
3、韭菜泡菜
韓國制作辣白菜的時候，壹般都會在裏面加上少量韭菜來調味。韓國的韭菜泡菜味道很重，所以他們壹般會把韭菜泡菜做成煎餅來吃。
4、蔥泡菜
蔥泡菜雖然也有點味道，但是還是沒有韭菜泡菜味道那麽重，我們可以將蔥泡菜放在冰箱裏面冷藏壹下，這樣味道就不會那麽強烈了。蔥泡菜的味道帶點甜味，可以當作配菜，當然也可以和烤肉壹起吃或者用來燉湯、炒飯什麽的，配饅頭也是很好的，總之很開胃。
在制作泡菜的時候我們需要註意以下這些問題：
壹、要想把泡菜制作好最關鍵的壹點是選好壹個密封性很好的玻璃瓶子或泡菜壇子。
二、在清洗泡菜壇子或玻璃瓶子的之後，壹定要註意擦幹其內壁的生水並切勿沾油。
三、泡菜周轉的速度要快，當天泡下第二天即可食之。家用用小壇子即可，及時清空壇內泡菜，封蓋時壹定要註意密封性，最好在蓋上加二層塑料密封膜以保證其密封性能優良。
四、在制作泡菜時，盡量采用泡菜鹽即無碘鹽，常見的食鹽為加碘鹽。在無泡菜鹽的情況下，應盡量加多食鹽，經保證其酸味的形成，但加太多容易使泡菜變苦。
五、用生水制鹵，生水不容易生花。