大蝦是很多朋友都特別喜歡的壹種海鮮類的食品了，蝦肉不僅細膩緊實味道也特別好，重要的是大蝦含有的營養成分在海鮮裏面也算是很高的了，大蝦的蛋白質含量是很高的，小朋友食用也可以促進身體的發育，還可以滿足孩子每天所需的營養物質，是壹種老少皆宜的海鮮美食。
大蝦也是我們很常見的壹種美食，制作的方法也是多種多樣的，最簡單的方法就是直接將買回家的大蝦洗幹凈之後水煮然後使用，也可以直接將買回來的大蝦做成糖醋的口味，在很多的燒烤店也會將大蝦烤好之後食用，也是很受歡迎的美食。
而今天要和大家分享的這道菜是選擇了用幹鍋的方法做大蝦，這道''幹鍋土豆香辣蝦''也算是壹道家常的美食了，也是我很喜歡的壹道菜，香辣下飯，怎麽吃也不會膩，而且自己在家制作的話還會更加的實惠，要比我們在外面吃更加的經濟實惠。
幹鍋土豆香辣蝦
所需食材：1個土豆、1根芹菜、300克大蝦、1小塊五花肉、半個洋蔥、少許醬油、適量食鹽、少量老抽、適量辣椒醬、少許白糖、4瓣大蒜
做法
首先把需要用到的土豆、洋蔥、芹菜、大蝦等食材全部準備好備用，大家也可以根據自己的口味添加壹些其他的配菜。
然後土豆去皮之後洗幹凈切成稍厚壹點的片狀，因為土豆還要炸壹下，太薄的話炸的時候就會縮水變軟了。
切好之後的土豆片放在盆裏面，然後加入壹些清水浸泡15分鐘左右，將土豆片的澱粉浸泡出來口感會更好壹些。
然後把洋蔥沖洗壹下之後切成細絲，大蒜切成片備用。
將準備的五花肉也同樣的切成片備用，五花肉只需要1小塊就可以了。
在鍋中加入適量的食用油，等將筷子放入鍋中會有小泡出現的餓時候將土豆片控幹水分，放入油鍋中炸制表面金黃之後撈出控壹控油放在盤中備用。
然後把準備的大蝦洗幹凈之後也放入油鍋中，同樣的煎炸到表面上色外殼變得酥脆就可以撈出控油備用了。
在鍋中留少許的底油，然後把切好的洋蔥、蒜片放入鍋中炒香，再加入切好的五花肉翻炒到變色，加入適量的辣椒醬翻炒出紅油。
然後依次倒入準備好的土豆片、芹菜、大蝦繼續翻炒均勻，再加入適量的醬油、老抽調色。
加入適量的食鹽和白糖調味就可以出鍋了，因為添加了辣椒醬，所以食鹽的用量要控制好。
小貼士：
1. 配菜大家可以根據口味來選擇，選擇加入芹菜是因為芹菜炒好之後可以解膩，味道也會更好壹些。
2. 土豆片不要切得太薄，不然炸過之後的土豆片再炒的話就會變軟了，口感也會變差。
3. 大家也可以直接選擇麻辣香鍋的底料，炒的時候也會更方便壹些。