曬青因產地不同，分為滇青、晴川、山青等品種，其中滇大葉種滇青品質最佳，可作為沱茶、普洱茶的原料。
二、蒸綠茶，無意中發現蒸過的鮮葉曬幹比較好。
1，尤魯(湖北恩施):尤魯茶產於湖北恩施，是中國傳統名茶。它是中國蒸青綠茶的典型代表之壹，以其獨特的蒸青工藝而聞名。
2.此外，還有煎茶(這是壹個稍微低壹點的高治療價值的等級)
三、烘焙綠茶，用炭火或電烤箱烘幹，是制作窖內花茶的最佳茶坯。
安徽有很多好茶，比如太平猴魁，當然還有大家熟知的黃山毛峰和六安瓜片。
1、太平猴魁:茶中茅臺——太平猴魁屬於綠茶，是漢族傳統名茶，烘青綠茶，是我國歷史名茶之壹。
2.黃山毛峰:產於名山，以花清幽細嫩，甘甜耐泡著稱。
3.六安瓜片:主產於安徽省六安市大別山。它也被稱為瓜片和片片茶。是中國十大名茶之壹。始於唐代，是壹種傳統的歷史名茶。
4.安吉白茶:安吉白茶屬於綠茶，很多人都以為是白茶。安吉白茶甜如雞湯，因為普通茶葉的氨基酸含量只有2%左右，卻是普通茶葉的3倍。
5.峨眉毛峰:峨眉毛峰，產於四川省雅安市，是近年來的名茶新秀，原名馮明毛峰，滋味清香爽口。
4.炒綠茶是目前最豐富的綠茶。該工藝發明於明代，因采用鐵鍋油炸的幹燥方法而得名。
1、龍井茶(杭州西湖):西湖龍井產於杭州西湖石峰。素有國茶之稱，以色綠、香、味甜、形美著稱。
2.碧螺春(蘇州洞庭山):碧螺春產於江蘇吳縣太湖洞庭山，是我國名茶中的瑰寶。有嫩三鮮之稱，芽葉嫩、色、味、香。
此外，日照青(山東省日照市)、竹茶(浙江省紹興縣)、梅茶(安徽、浙江、江西)、竹葉青(闕舌)都很有名。
綠茶屬於非發酵茶，是我國的主要茶葉之壹。多酚如兒茶素被認為是有益於健康的關鍵部分。此外，綠茶是維生素最多、含量最豐富的茶葉，與其他茶葉相比具有更好的抗癌效果。