鰻魚魚含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和煙酸等。臨床上用於治療肺結核、體虛、風濕、風疹、兒童營養不良、婦女崩漏。
據孟茜的畢潭說，金山的壹個漁民，有壹天在水裏工作，撿起了壹個盒子。他打開壹看，原來是壹個生病的女人，生命垂危。原來這位姓楊的女子因患肺結核生命垂危，家人束手無策。為了防止感染，她被遺棄在河裏。漁夫看到後非常同情，就每天給她吃鱔魚。後來逐漸恢復，臉色紅胖白，神清氣爽。為了感受漁夫救命之恩，他答應了自己，和他結婚壹百年。
鱔魚山丸
由1kg鰻魚、適量荷葉、200g山藥粉、適量薄荷組成。
制法:先將鱔魚洗凈，放入荷葉籠中蒸半小時，去頭、去尾、去骨，鱔魚肉搗碎，加山藥粉制成丸，梧桐曬幹，貯於瓷中，與薄荷同貯。不要把藥拿走。
用法:每份10？12克。
功能健脾補虛。適用於體虛者。
鰻魚粉
補2公斤鰻魚。
制法:將鱔魚洗凈，去雜，放入烤箱中晾幹，磨碎備用。
用法壹天服用5次？10克。
功能健脾祛濕。適用於佝僂病、小兒消化不良、婦女白帶等。
鰻魚油
它相當於3公斤的鰻魚。
制法:先將鱔魚洗凈，去雜，放入鍋中，加適量水，煮3小時，油浮於水面待用。鐵筒斜著點著後，油就漸漸出來用了。
用法:外敷患處，壹天2次。三次。
功能:健脾祛濕，祛風殺蟲。適用於白癜風、癬癤。
酒煮鰻魚
由1斤鱔魚，2碗料酒，適量鹽和醋組成。
方法:首先將鱔魚洗凈，放入鍋中，加入料酒、鹽、醋，煮熟。
用法:既適合餐也適合酒。
功能減虛清熱，強身健體。適用於肺結核、腰痛、疲勞。