材料:羊肉800克，酸菜200克，自發粉20克，南瓜150克。
材料:鮮香菇6個，酸奶壹盒，胡蘿蔔壹根，韭菜壹把，姜壹塊，香油，鹽，雞精，胡椒粉。
酸菜羊肉包子怎麽做的教程；
1.自發粉加水加酸奶和面條(訣竅是加酸奶和面條，讓面條更勻更香)。
2.蔥姜切碎，酸菜切碎，蘑菇和南瓜切丁，胡蘿蔔切片。
3.在羊肉餡中加入雞蛋、蔥姜末、香油、鹽、雞精、胡椒粉、紹興酒、醬油拌勻，再加入香菇、南瓜、酸菜拌勻。
4.面Kiko，搟皮，包成包子。
5.將胡蘿蔔片放在蒸籠上，刷上油，將饅頭放在鍋上蒸15分鐘(帶尖的胡蘿蔔可以讓饅頭粘鍋吃胡蘿蔔)。
酸菜羊肉泡饃制作小技巧；
旺是指在面團中加入酵母，在壹定的溫度和濕度條件下，酵母能夠繁殖產生氣體，從而促進面團膨脹。頭發粉營養價值最高。添加的酵母被稱為“取之不盡的營養源”。發酵後可分解面粉中影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸，從而提高人體對鈣、鎂、鐵等元素的吸收利用。
發酵面粉中的b族維生素也會顯著增加。面粉壹般用來蒸饅頭。面粉饅頭有利於消化吸收，因為酵母中的酶能促進營養物質的分解。所以消化不好的人，比如小孩和老人，更適合吃發面。
現在大家都學會做這種腌羊肉包子了。這是壹個非常簡單易學的自制方法。喜歡腌菜的朋友也不怕嘗嘗這個饅頭。味道相當不錯。
胡蘿蔔肉包子
食品
主料面粉500g輔料溫水260g酵母5g五花肉300g胡蘿蔔200g蔥姜油椒1勺香油鹽4g料酒醬油。
步驟:
1.蔥姜切碎，肉洗凈切成小塊。
2.將洋蔥和姜與肉壹起切碎。
3.剁成肉末備用。
4.胡蘿蔔去皮洗凈。
5.用插板剁。
6.將肉餡放入容器中，加入調料，搖勻備用。
7.把胡蘿蔔放入肉裏，攪拌均勻。
8.混合餡料備用。
9.將面粉加入酵母中揉成光滑的面團，兩倍大，揉出氣體，分成小份，再醒發15分鐘，搟成包子。
10.把餡料包成包子。
11.將包子放入冷水鍋中。
12.把包好的饅頭醒發十五分鐘，水燒開，水燒開後蒸十五分鐘，關火五分鐘。
技巧
饅頭皮不能太薄，防止饅頭漲。
鍋上蒸冷水，水開後再計時。
關火後不要馬上開蓋，防止包子冷縮。