魚子炒雞蛋
材料
魚子、雞蛋、小米椒、鹽、糖、料酒。
工作方法
1.先將魚子外層的薄膜清洗幹凈，加入壹勺鹽和壹勺料酒，拌勻，腌制10分鐘；
2.雞蛋打散後，加入壹勺料酒和壹勺水拌勻。在油鍋裏翻炒至蛋液凝固立即取出待用；
3.將魚子腌制的水全部倒出，炒鍋加入適量的油，用小火加熱至四成熱，放入魚子，用小火慢慢翻炒，直至魚子散成顆粒狀；
4.倒入炒雞蛋和小米椒，加入壹勺鹽和壹勺糖拌勻。
方法二:魚子蒸雞蛋。
材料
魚籽營養豐富，口感酥脆。鮮魚子蒸雞蛋是壹道價格低廉的菜，很受大眾歡迎，點餐率也很高。成品菜鹹鮮嫩軟，蛋白質高。主料鮮魚子輔料雞蛋火腿調料鹽味精姜蒜白糖料酒胡椒粉澱粉豬油蔥花醬油色拉油。
工作方法
1.雞蛋加水加鹽，攪拌均勻，籠蒸。
2.鍋裏燒油，放入姜、蒜、火腿炒香，魚子調味，炒熟，勾芡，澆上豬油，蓋在蒸好的雞蛋上。
需要註意的事項
1.蒸蛋鮮嫩。
2.鮮魚子有腥味，調味時要去腥增香。
做法3、低蛋白鱈魚子面
材料
“低蛋白意大利面100g”、“橄欖油10ml”、“明王子香頌1包”、“聚盛安心醬油5ml”，
工作方法
1:將低蛋白意大利面用十倍的沸水煮12分鐘。
2:鍋中加入橄欖油，加熱。加入低蛋白意大利面，翻炒。
3:出鍋後在盤中撒上鱈魚子味香松(低鈉低鉀低磷)。
方法四:烏魚子燉飯
材料
“奶油15g”、“大蒜3瓣”、“杏鮑菇100g”、“烏魚子半片”、“牛奶150c.c”、“米飯1碗”、“檸檬半個”、“黑胡椒適量”。
工作方法
1:加入奶油和大蒜炒香。
2:依次倒入杏鮑菇丁、烏魚子丁、牛奶翻炒。
3:加入白米飯，攪拌均勻，直至收汁。
4:撒上檸檬皮，擠檸檬汁調味。
5:最後撒上黑胡椒和帕爾馬幹酪粉即可食用。
6:香蔥切絲放在燉品上做裝飾，美味的烏魚子燉品就完成了！