原材料：豬蹄1個、八角2個、料酒適量、香葉2片、老冰糖8顆、麻椒15粒.朝天椒適量.姜三片.小蔥適量、鹽適量、生抽適量
制作過程:1.準備好以上食物，豬蹄提早去鮮血。
2.麻椒小受歡迎芝麻油後撈起丟掉
3.加老冰糖文火熬糖漿
4.糖槳初成實際效果，再熬壹會就可以
5.添加豬蹄翻炒
6.放進準備好的原材料，炒成香氣，朝天椒依據自己口感置放
7.加料酒去異味，加生抽提鮮，加老抽王著色
8.放水適量，放進電高壓鍋，沒有電高壓鍋，請大火燒開小火慢燉二十分鐘炒糖色。用電高壓鍋肉會燉爛，由於家人喜歡吃這類種類。
9.挑選豆/蹄筋選擇項，逐漸燒煮
10.起鍋，水好多可回鍋炒糖色
11.壹根豬蹄煮出去壹盤，兩人剛美味完。
二、軟糯豬蹄原材料：豬蹄700克、老冰糖50克.姜20克.小蔥4段、生抽1匙、老抽王1匙、八角2個.蒜頭20克、麻椒8克、料酒2匙、辣椒幹6個（不要吃辣可以沒放）
制作過程:1.豬蹄清洗切片涼水下鍋，煮8分鐘，取下用冷水清洗，再瀝幹水份。
2.小火爆油至三成熱，放進老冰糖，至融化成檸檬黃。倒入豬蹄轉低火，迅速翻炒讓皮略呈橙黃色。
3.炒好後放進生姜片、辣椒幹、麻椒、八角再次炒，再添加鹽、生抽、老抽王再次翻炒。
4.炒完後倒入壓力鍋，加未過豬蹄的水，添加蔥段。
5.再添加料酒，髙壓25分鐘上下，取下倒入火鍋，大火收汁就可以。
三、大豆燜豬蹄原材料：豬蹄壹只.大豆壹大把.蔥兩根.姜片壹大塊、生抽醬油4勺子、老抽王1勺子、料酒4小勺、老冰糖壹把、鹽酌情考慮提升、豆瓣醬壹勺、十三香壹勺子、耗油二勺、八角香葉八角茴香麻椒青椒適量、啤灑壹瓶
制作過程:1.洗幹凈的豬蹄綽水，放進生姜片，蔥，及其適量料酒
2.撇掉白沫子撈起來，豬蹄早已有香氣了
3.姜蔥爆香（蔥放的有點兒多，很大急切多了）
4.下豬蹄翻炒，放老抽王、生抽醬油、耗油、料酒，翻炒至色澤勻稱
5.往鍋中倒入沸水，未過豬蹄，添加事前提前準備的香辛料（八角桂皮麻椒香葉青椒），沒有香辛料可以立即放十三香，再倒入啤灑
6.水開後加壹把老冰糖，再倒入事前泡開好的大豆（壹般泡4-5鐘頭），點壹點醋，轉文火蓋緊外蓋燜2鐘頭上下
7.開大火收汁，此刻要不斷翻炒以防黏鍋