香菇蒸雞的材料
500g雞翅或雞腿(可選)、10蘑菇、1洋蔥、2勺米酒、1勺蠔油、1/2茶匙海鹽和1/4茶匙糖。
工作方法
1.幹香菇洗凈，用水泡軟，然後去蒂切片備用。
2.雞肉洗凈，腌制30分鐘。
3.將洋蔥切成段以備後用
4.將香菇和泡椒雞放在同壹個碗裏，放入蒸鍋，大火蒸25分鐘左右，起鍋前撒上蔥即可。
朱智蒸雞的材料
朱智、雞肉、酒、鹽、糖、醬油、姜絲、蔥、生油。
工作方法
1，朱智用清水浸泡，切成約五厘米長的小塊。
2.將雞肉洗凈切碎，用酒、鹽、糖和醬油腌制。
3、朱智飛水，放入腌制好的雞肉中拌勻，加入姜絲、蔥段、油。
4.放入鍋中蒸七八分鐘。
其他方式的雞？土豆和雞塊材料
雞腿、土豆、蒜、醬油、生抽、冰糖、胡椒粉、雞精、料酒、水澱粉。
工作方法
1.雞腿洗凈切塊，用冷水浸泡，加些料酒去腥。
2.將土豆削皮，將滾刀塊切好放入水中備用。
3.開火，加入食用油。油6層熱時，放入冰糖燒開，再放入雞塊翻炒至出油。
4.加入2湯匙生抽和老抽，4湯匙料酒，蒜末，胡椒粉和少許鹽。吃辣的人可以加壹點青紅椒，再加入土豆塊攪拌均勻。
5、加入適量無配料的水，蓋上鍋蓋小火燉15分鐘。為了防止壺溢出，可以在壺蓋和壺之間放壹根筷子。
6、15分鐘後，轉大火收汁，然後加入少許雞精，加入少許水澱粉(易掛色)，出鍋前撒上蔥花！
其他方式的雞？椒鹽雞翅材料
雞翅，鹽，椒鹽，辣椒粉
工作方法
1.把買來的雞翅洗幹凈。
2.用鹽腌2小時。如果是熱的，最好放在冰箱裏。
3.鍋裏放壹點油，小火慢煎。
4.兩面金黃時，兩面撒上椒鹽和辣椒粉，繼續煎壹會兒。
其他方式的雞？大碗特色雞料
黃公雞1只(重約1000g)，板藍根20g。調料蠔油15g，米酒汁、雪梨片各100g，黨參、山藥片、當歸各2g，醬油、鹽、味精、雞精、濕澱粉各10g，蔥片、姜片、蒜片各8g，香油15g，上色。
工作方法
1、公雞宰殺，用熱水燙過，開膛，取出內臟，洗凈，切成重約15g的塊，用5g蠔油、5g醬油、3g米酒汁、3g味精、5g雞精腌制2小時；板藍根切小塊，黨參、山藥片、當歸洗凈，控水。
2、鍋內放色拉油，燒至七成熱，然後將雞塊浸泡炸4分鐘至皮脆。
3.鍋裏留25g色拉油。七成熱時，放入蔥、姜、蒜片翻炒出香味。加入板藍根、雪梨片、黨參、山藥片、當歸和雞塊，加入剩余的蠔油、醬油、雞精、鹽和高湯，小火煨40分鐘，取出。