1.紅燒羊肉
材料:羊肉500克、胡蘿蔔300克、洋蔥200克、枸杞壹勺。
調料包:蔥姜、花椒、八角、茴香、桂皮、花椒、山楂幹。其他調料:壹罐啤酒，壹湯匙料酒，壹湯匙生抽，壹茶匙生抽，壹茶匙鹽，壹茶匙糖。
練習:
1.羊肉洗凈瀝幹水分，切成1cm見方的塊；
2.將調料包的材料放入調料包中，將胡蘿蔔、洋蔥切成類似羊肉的塊；
3.鍋內熱油，倒入羊肉翻炒變色，倒入料酒、糖、鹽、生抽、老抽翻炒均勻；
4.將炒好的羊肉轉移到高壓鍋中，倒入啤酒，加入與啤酒等量的開水，加入調料包；
5.高壓鍋充氣後，轉小火壹小時；
6.將壓好的羊肉再次轉移到炒鍋中，倒入胡蘿蔔和枸杞，小火燉30分鐘，取出前五分鐘倒入洋蔥。
2.羊肉蘿蔔鍋
材料:羊肉(瘦)400克，白蘿蔔300克。
輔料:香菜10g。調料:生抽2克，黃酒6克，鹽3克，色拉油，蔥15克，各10克。
練習:
1.羊肉洗凈切片，用醬油和紹興酒浸泡。
2.蘿蔔洗凈，去皮切片，香菜切碎。
3.將洋蔥和羊肉用油煸炒，加入適量的水，加入蘿蔔，煨40分鐘，用香菜調味。
3.胡蘿蔔羊肉粥
材料:胡蘿蔔150g，羊肉餡50g，米飯150g，姜末20g，料酒1茶匙(5ml)，油1湯匙(15ml)，鹽和胡椒粉。
練習:
1.大米提前洗幹凈，用清水浸泡30分鐘。胡蘿蔔洗凈後去皮切成粉或用模具搓成細絲。鍋內放入足夠的水，燒開後放入泡好的大米，燒開，用勺子攪拌，避免大米粘鍋，轉小火蓋上蓋子，保持粥微開，鍋蓋留適量縫隙，避免粥溢出，用勺子不斷攪拌，煮30分鐘左右，直到粥變粘。
2.炒鍋燒熱，放油，然後放入羊肉餡翻炒。翻炒後，加入姜末和料酒，攪拌均勻。
3.加入胡蘿蔔絲，攪拌均勻。胡蘿蔔變軟後，加入少許鹽，攪拌均勻。
4.將炒好的羊肉和胡蘿蔔放入煮好的米粥中，攪拌均勻，用小火煨10分鐘，最後用鹽和胡椒粉調味。