練習:
1.將鴿子洗凈，放入開水中，加些料酒，去血，取出洗凈；
2.加入姜片、蔥段、枸杞、紅棗燉1、5小時；
3.山藥去皮，切棍刀塊，黑木耳泡發，鵪鶉蛋煮得像水煮蛋，去殼；
4、用筷子捅壹下，等脆了，放入鵪鶉蛋和黑木耳；
5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉至山藥變脆，加鹽、雞精調味。
枸杞鴿子湯配料:鴿子肉1，調味鹽，姜，料酒，天麻，枸杞1，小蔥。
制作:
1.鴿子清洗幹凈，PP切掉，清洗幹凈，用料酒和姜片放入沸水鍋中煮，然後取出清洗幹凈。
2.在燉鍋中加入足夠的水，加入姜片、蔥段、天麻和鴿子。
3.大火燒開後，轉小火慢燉至鴿子熟。
4、撒壹把枸杞，加鹽調味，再燉15分鐘左右。
當歸蒸乳鴿食材:乳鴿2只，當歸30g，酒2湯匙，姜2片，65438+香油0湯匙，鹽半茶匙。
練習:
1.鴿子用熱水洗凈，加鹽拌勻。
2.將當歸放入碗中，註入開水，使香氣溢出。
3.將1和2項放入蒸碗中，加入酒、姜和香油，將鴿子肉倒入水中。
4.在鍋裏蒸。大火蒸1小時後，小火蒸半小時。
燉鴿湯原料:1只鴿子、2-3朵香菇、3朵木耳、山藥半個、紅棗5-8顆、枸杞少許；姜、蔥、料酒。
練習:
1，將水燒開，水中加入少許料酒，放入鴿子，去血去沫，取出備用；
2.砂鍋加水煮沸，加入姜片、蔥段、紅棗、香菇、鴿子，小火燉1.5小時；
3、1半小時後，加入枸杞和木耳，燉壹會兒；
4.山藥洗凈，去皮，切塊，放入鍋中，小火燉20分鐘，至山藥酥爛，加鹽調味。
綠豆乳鴿湯材料:乳鴿2只，蜜棗1個，綠豆半碗，豬骨適量，陳皮2片。
練習:
1.先把豬骨頭和乳鴿切成塊，然後澆水。
2.綠豆提前半天泡好。
3.然後將所有材料放入鍋中，加入8碗水，水燒開後再燜20分鐘，再燜1小時。
香菇鴿子湯原料:鴿子、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、高湯、蔥、姜、蒜片、花椒、大料、味精、香油。
練習:
1.將鴿子挑選洗凈，剁碎，香菇泡發，去根，洗凈(洗幾次)。
2.鍋內熱少量油，放入鴿塊翻炒至變色，放入香菇、鹽、醬油、料酒翻炒幾下，再放入少許糖、高湯、蔥、姜片、蒜片、花椒、大料，燉好後放入味精，淋上香油。
川貝母生梨燉乳鴿湯食材:川貝母10g、生梨2個、乳鴿1只、鹽、酒、姜。
練習:
1.川貝母洗凈，生梨去皮去核，切塊，鴿子去毛去內臟，洗凈。
2、按口味加入鹽、酒、姜等調料，壹起放入水中燉，煮熟後食用。