1，9轉大腸
濟南菜魯菜的代表菜“九轉大腸”是山東濟南的傳統菜肴。清光緒初年，由濟南九華林酒樓老板發起，起初取名“紅燒大腸”。許多名人在這家餐館設宴時都會準備壹道“紅燒大腸”。
2.炒腰花
炒腰花是山東傳統名菜，屬於魯菜。是以豬腰、荸薺為主料的家常菜。其特點是鮮、味醇、滑而不膩。炒腰花制作的難點在於騷味是否去除，口感是否嫩脆。
3.糖醋鯉魚
糖醋鯉魚是山東濟南用鯉魚做成的傳統名菜。它是魯菜的代表菜之壹。色澤金黃，外嫩裏甜，酸甜可口。據說這道菜起源於濟南濼口，後來逐漸流傳到山西、河南等地。在河南的時候形成了糖醋炸魚，鯉魚烤面等菜式。
4.洋蔥燉海參
魯菜——洋蔥海參，是山東省的經典傳統名菜，屬於魯菜。“古今八珍”之壹，魯菜是主菜；膠東半島被譽為“山東明珠”，盛產海鮮。
5、油爆雙脆
油煎雙酥屬於魯菜，是山東及山東地區的傳統名菜。烹飪以炒植物油為主。正宗的油爆雙酥法難度極高，對烹飪的要求極為苛刻。壹秒不熟，壹秒不脆。這是中國菜中最難做的菜之壹。
6.四場歡樂聚會
四喜丸子是中國經典傳統菜肴之壹，屬於魯菜。由四個色香味俱佳的肉丸組成，體現了人生的四大喜事:幸福、富貴、長壽、快樂。在婚宴、壽宴等宴席中常作為最後壹道菜，取其吉祥之意。
7、壞魚片
山東濟南，經典菜，屬於魯菜系。相傳明朝兵部尚書郭忠國回浮山探親，把浮山的名廚帶進了首都(南京)。名廚成了皇帝的禦廚。禦用廚師晚年退休後幾年，天皇懷念福山的“爛魚片”，派半對馬到福山召喚老名廚進宮。
8.壹品豆腐
魯菜傳統名菜之壹，屬於魯菜系列中的孔府名菜，是男女老少皆宜的傳統名菜；這次是白的，細的，鮮嫩的，營養豐富，受歡迎。豆腐潔白如玉，軟嫩可口，沁人心脾。可以從心裏調味，可以吃素。既可以單獨當菜，也可以獨立當桌。
9.油燜大蝦
紅燒大蝦是山東膠東風味名菜，屬於魯菜。配料有大蝦、白糖、雞湯等。色澤紅潤有光澤，蝦肉鮮嫩可口。它壹直是魯菜中的名菜，其色香味美早已為人們所稱道。
10，山東宮保雞丁
宮保雞丁是國內外著名的傳統菜肴。魯菜，川菜，貴州菜都有。原來叫炒雞丁。由於這道菜是由清代山東巡撫丁寶楨首創，丁曾被封為“太子燒包”(又名“)，所以人們把這道菜冠以丁的稱號，並改名為“宮保雞丁”。