杏仁100g，(以上原料需先腌制)黃醬2000g，糖色100g，醬油1000mg。
將上述所有原料加工成大小相等的形狀，混合在壹起，用水浸泡至鹹，取出晾幹，
裝入布袋放入缸中，缸中放入黃醬，每天攪拌糖色醬油1次，持續5-7天。
黃瓜、辣椒、蒜、姜、湯、稀酒、醬油、色拉油、味精。
選取嫩黃瓜、精鹽、豆瓣醬、料酒等。
食材:黃瓜500克。
調料:鹽15g，蒜末10g，辣椒醬30g，醬油30ml，糖20g，香油10ml，涼開水150ml。
黃瓜500克，鹽1湯匙，蒜末2湯匙，辣椒醬2湯匙，醬油2湯匙，糖20克，香油1湯匙，涼開水150毫升。
1.準備黃瓜10斤，小辣椒0.5斤。用1公斤鹽浸泡它們，擠出水分。7頭大蒜，切片。
2、生姜(最好是嫩姜)去皮切片0.5斤。
3.準備1斤白糖、0.4-0.5斤白酒、3斤醬油、0.3斤色拉油、0.4斤味精，將食材放入罐中密封，過幾天即可食用。
1.將黃瓜洗凈，瀝幹水分，切成兩段(或者不切)，用濃鹽拌勻，用幹凈的大石頭壓壹下。腌制3-4天後，取出黃瓜，瀝幹鹽水；
2.腌制罐洗凈晾幹，倒入瀝幹水分的黃瓜加入甜面醬，拌勻，蓋上缸蓋醬，煮10天。
1，黃瓜切成0。5 cm件；2.加入15g鹽，拌勻；
3、放入醒目的網中；4.在上面壓重物壹天；
5.用蒜末10g，辣椒醬30g，醬油30ml，糖20g，香油10ml，涼開水150ml調成醬；
6、將黃瓜放入拌勻即可食用。
1.黃瓜洗凈後，切去頭尾，表面均勻撒上鹽，再用手搓至變軟；
2.軟化:將黃瓜放入細網眼瀝水籃中，然後在黃瓜上壓壹重物，靜置1天，使其出來；
3.將蒜末、辣椒醬、生抽、白糖、香油和涼開水混合攪拌均勻，制成腌醬；
4.取出步驟2的黃瓜，切成1 cm的段，淋上腌料，拌勻即可食用。
技巧
1，壹定要在瀝水筐裏分開，不然黃瓜泡鹽水會太鹹。
2、壹定要壓重物，這樣黃瓜才脆。壹個大容器裝滿水作為重物。
3、食用後可密封放入冰箱。
4.和粥壹起吃味道很棒。