南方油炸丸子簡介及食用特點
南炸肉丸是壹種創新菜系，五大菜系之壹。南炸丸子是東西南北五方的幾個菜系。南方炸丸子也叫炸烤，是南方五顏六色的方法之壹。南炸丸子分為肉、素、清真三種，色澤金紅，鮮嫩醇厚。至此，相信大家都已經明白南炸丸子在哪裏了，最重要的是學會怎麽做。
南方油炸丸子的營養價值
南炸丸子獨具特色，色澤紅潤，味道鹹中帶甜，入口不膩，軟嫩可口。我們需要豬肉作為制作南方油炸丸子的主要原料，豬肉是人們餐桌上常見的肉類之壹。豬肉纖維較軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，所以肉煮熟後味道鮮美。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需脂肪酸。豬肉可以提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血。主治發熱，津傷，口渴，消瘦，腎虛，產後血虛，幹咳，便秘，進補，滋陰潤燥，養肝養陰，潤澤肌膚，通便止渴。
南方油炸肉丸
材料:豬肉200g，清油250g(實際用量約為100g)，料酒15g，黃醬15g，鹽2g，味精5g，白糖5g，蔥姜末2g，香油10g，蛋液35g，水澱粉。
練習:
(1)將肉切成細粉，加入蛋液、鹽、料酒、味精、生抽、黃醬、香油、水澱粉，攪拌均勻，擠壓成丸子，丸子頭均勻。
(2)鍋內放油加熱，將丸子推入鍋內煎，然後用勺子將丸子壓平，煎壹面，翻面，繼續煎，兩面都煎。
(3)鍋內留底油，放入蔥姜爆香，料酒，放入湯、醬油、鹽、糖、味精，放入肉丸，轉小火調味，再轉大火勾芡，翻面，淋香油。
以上就是我們給大家介紹的南方炸丸子的做法。制作南炸丸子需要的主要食材有豬肉、清油、蛋液、高糖等調味品。南炸丸子的營養價值很高，我們經常吃南炸丸子，有助於滋補身體，補血補虛。南方炸丸子還可以幫助滋陰潤燥，壹年四季無論哪個季節吃都非常好。