花生米不用油炸的新吃法是做成五香花生，具體做法如下：
工具/材料：花生米、生姜、大蒜、花椒、香葉、桂皮、十三香、白酒、五香粉、食用鹽、清水、大碗、菜籃、盤、鍋、勺。
1、準備壹碗花生米，壹大塊生姜，五瓣大蒜，壹小把花椒，兩片香葉，壹塊桂皮，適量的十三香，適量的白酒，適量的五香粉。最後還要準備100克食用鹽，將所有食材全部準備完成之後就可以開始各種食材的處理以及五香花生米的烹飪了。
2、花生米放到清水中清洗壹遍。需要的是花生米在儲藏，運輸和售賣的過程中會沾上很多灰塵，所以還是需要將花生米充分清洗幹凈的，清洗完成之後將它放到壹個菜籃中充分晾幹表面的水分。
3、將生姜切片，大蒜切片，放到壹個盤中。把準備好的花椒、香葉、桂皮都放到盤中。將晾幹水分的花生米放到壹個大碗中，向花生米中撒入適量的十三香，將準備好的香料全部放進去，再加上適量的白酒，將它們充分攪拌均勻。全部攪拌均勻再向花生米中加入適量的五香粉，然後將它們充分攪拌均勻，放到壹旁待用。
4、將炒鍋燒得熱壹點，準備好100克食用鹽，保持小火不停地翻炒食用鹽，壹直將食用鹽炒至發熱。將腌制好的花生米放進去用小火不停地翻炒，剛倒進去的時候花生米會裹上壹層食用鹽，這是因為加了白酒，而且花生米之前表面還會殘留壹定的水分。等到翻炒壹會之後，水分炒幹了食用鹽就會脫落了，這個時候壹定要快速不停地消小火翻炒，讓它們受熱均勻。
5、火候不能太大，如果太大的話容易把花生米炒糊。花生米炒了5分鐘之後就已經能夠聞到香味了，壹直炒到食用鹽變成咖啡色，能夠聽到劈裏啪啦的聲響之後食用鹽的顏色已經變得很深了。壹***要炒大約8到10分鐘的時間，時間到了咱們用漏勺將花生米取出來，然後放到壹個盤中。