1,牛奶鯽魚湯
材料:鯽魚1-2,冬瓜,蔥,姜,少許鹽。
制作:
1.鯽魚洗凈,蔥、姜改刀,冬瓜切小塊;
2.將魚放入冷水鍋中,大火燒開,放入蔥、姜,再用小火煨;
3.當湯汁呈乳白色時,加入冬瓜,調味,略煮。
營養特點:
鯽魚湯是補益氣血、促進乳汁循環的傳統治療方劑,也可用鯉魚、鰱魚代替。冬瓜有利尿作用,也有利於乳汁分泌。需要註意的是,不能太鹹,否則會在體內滯留水分;不能只喝鮮湯不吃魚。要知道,魚類中的蛋白質是乳汁分泌的必要營養素。
2、木瓜燉魚頭
材料:壹個魚頭和壹個青木瓜。
輔料:料酒、姜絲、紅棗、枸杞、桂圓幹。
生產方法:
1)燒熱油鍋,將姜絲炒熟,然後讓魚頭過油,去除魚的腥味。
2)將抹油的魚頭放入砂鍋中,加入之前準備好的木瓜、紅棗、桂圓、枸杞,用武火煮沸,加入少許料酒,文火燉壹小時。
特點:木瓜果肉厚而細膩,香氣濃郁,汁液豐富,味道香甜可口,營養豐富。被譽為“百益果”、“果中之王”、“長壽瓜”。木瓜特有的木瓜蛋白酶對乳腺的發育非常有幫助,特別是在催乳方面。缺乳的女性可以增加奶水。
3.絲瓜魚湯
材料:絲瓜籽50克,鮮鰱魚500克。
制作方法:將鰱魚處理後洗凈,與絲瓜籽同煮。
特點:絲爪仁具有活血通乳的作用,而鰱魚具有和中補虛、溫中理氣的作用。喝湯對產後血瘀有壹定的治療作用。
4、鯽魚牛奶湯
材料:鯽魚500g(約兩塊)、通草20g、豬蹄1。
調料:鹽3g,蔥10g,姜10g。
練習:
1.豬蹄刮幹凈洗凈,放入開水鍋中焯壹下,去血洗凈;洗草。
2.鯽魚去鱗、鰓、內臟,清洗幹凈,洗凈。
3.鍋置火上,加適量清水,放入豬蹄煮至豬蹄熟軟,放入鯽魚、通草、姜片,煮至魚熟爛,撈出姜,加鹽調味。
豬蹄壹定要清理幹凈,但可以用清水浸泡30分鐘,去除血水。