豬肚、家雞、蔥段、姜、胡椒、黨參、玉竹、紅棗、北芪
豬肚包雞的做法步驟
1.?將豬肚放在冷水中浸泡約20分鐘，去除浮在豬肚上的雜質。用刀或剪刀刮掉豬肚上的白色肥油。將豬肚翻過來用粗鹽加面粉塗抹後反復揉搓，清洗幹凈它的粘液（如果粘液過多，還可以用白醋或米醋再將豬肚揉搓約2分鐘），倒少許花生油揉搓豬肚去味，沖水洗凈後翻回來。
2.?倒少許花生油揉搓豬肚去味，沖水洗凈後翻回來。
3.?把土雞洗幹凈（因為是直接燉，我沒有焯水了）塞入豬肚內
4.?把胡椒顆粒塞入豬肚內（先把胡椒略炒出香氣，這樣功效更好），將胡椒拍碎、如果炒壹炒會更有味道（不要粉末），胡椒的量根據個人的口味來決定。懷孕了不敢吃太辛辣，所以沒拍碎也沒炒。
5.?用牙簽封住開口。
6.?將裹好材料的豬肚放入燉盅，加四小碗水燉兩個小時。
7.?將燉好的豬肚撈起，切成條狀，再放入燉盅加熱，放鹽調味，壹鍋濃香撲鼻的豬肚雞湯就可以開吃了。
8.?豬肚包雞的絕妙之處不止於做法的獨特，其吃法也特別講究，要分步而食。
第壹步，喝原味的煲湯。該湯色澤乳白，濃中帶清，壹口下肚，首先有壹股辣辣的胡椒香氣直沖味蕾。然後是豬肚的香甜、雞肉的鮮美和藥材的醇厚，不油不膩，回味悠長，稱其為“天下第壹湯”也不為過。
第二步，吃豬肚和雞肉。別看豬肚和雞煮了那麽久，口感卻絲毫沒有受影響，豬肚爽脆彈牙，雞皮滑，雞肉嫩，雞味濃，如果配以蔥姜調料壹起食用，味道更加鮮美可口，似錦上添花。
現在外面餐館還流行豬肚包雞的火鍋呢，附加兩步哦：
第三步，喝香菇湯、菜幹湯。豬肚和雞肉吃得差不多了，再往湯裏加入香菇、菜幹等配菜。香菇入鍋，可使胡椒味逐漸隱形，豬肚包雞立刻變身濃湯香菇燉雞。放入菜幹，則會飽吸肉味和香菇味，使壹鍋濃湯變得清香宜人，甜美可口。
第四步，吃其他美食。品嘗過菜幹湯後，就可以將其作為火鍋，依自己的喜好加涮其它美食了，肉類、菌類、蔬菜、海鮮、豆制品……想涮什麽涮什麽。