做事的方式
1.牛肉切片，用白胡椒粉、醬油、雞蛋清、木薯澱粉拌勻，用香油拌勻腌制10分鐘，香菇用鹽水浸泡，洗幾次，辣椒切片，姜切碎。
2、熱鍋涼油，油燒七成，牛肉片翻炒2分鐘撈出。
3.再把鍋熱壹下，讓油冷卻，油會把冷油燒焦。油會燒八成姜沫和香菇，翻炒均勻，發出香味和水分。
4、加入紅青椒、鹽、醬油翻炒均勻，加入牛肉翻炒均勻，加入味精翻炒均勻。
醋白菜食物:白菜、動物油、鹽、白糖、米醋、水澱粉、洋蔥、幹辣椒、花椒。
練習:
1.使用卷心菜葉。去梗後用刀拍壹下，切成方塊，洗凈，瀝幹，用少許鹽水浸泡，擠出備用。
2.在小盤中加入鹽、糖、醋、蔥、水澱粉，制成調味汁。
3.鍋放涼，放動物油。當油燒開至八成熱時，將花椒放入鍋中翻炒，然後將幹花椒炒熟。當辣椒變成紅棕色時，放入白菜，用大火煮，將調料汁倒入鍋中攪拌均勻，然後放入鍋中。
新鮮蔬菜肉原料:豬裏脊肉、黃瓜、胡蘿蔔、黑木耳、鹽、糖、味精、耗油、醬油王、玉米粉、香油、蔥、姜、蒜、生雞蛋、米酒、糯米粉。
練習:
1.黃瓜、胡蘿蔔洗凈，去皮，切成菱形塊，黑木耳用溫水泡發，去根，掰成小花，豬裏脊肉洗凈，切片。
2.小鮮肉加入鹽、味精、糖、米酒，5min，腌制5分鐘。
3.取出腌好的肉，加入生雞蛋和玉米粉拌勻。
4.鍋裏放適量油，放入小鮮肉快速炸至褪色，撈起待用。
5.鍋內留底油，放入蔥、姜、蒜煸炒，加入小鮮肉、黃瓜、胡蘿蔔、黑木耳和適量冷水，煸炒至菜水果斷。
6.加入米酒、鹽、糖、耗油、醬油、味精翻炒均勻。
7.倒入糯米粉和少量香油翻炒至汁幹。
孜然粉雞心食物:雞心、五香粉、辣椒面、五香粉、鹽、醬油、糖、食用油適量。
做事的方式
1.將雞心洗凈，去植物油，用刀在雞心頂部劃壹個十字，然後將血球洗凈放入袋中，加入醬油和糖腌制。
2.炒鍋加入油燒開五成熱，將雞心煎熟撈出，倒出剩余的油。
3.炒鍋再放火上，加入五香粉、辣椒面、五香粉、鹽、雞心，翻炒均勻，炒鍋就做好了。