壹、醋泡生花生的優缺點優點:效果好，能有效保留花生的營養成分。對於特定的保健目的，如降低血壓，最好將生花生浸泡在醋中。
缺點:需要時間，至少要泡壹個星期。
二、醋泡熟花生的優缺點優點:快。就像日常家常菜壹樣，推薦熟花生，比較快，攪拌均勻就可以吃，也好吃。
缺點:效果差，有效成分流失。
2吃醋泡花生有什麽好處？醋和花生的“神仙眷侶”是科學的。這是因為花生的價值在於人體所需的不飽和脂肪酸，但畢竟高脂、高熱量、油膩。醋裏的各種有機酸，就是膩，香。因此，將花生用醋浸泡壹周以上，每晚吃7 ~ 10粒，持續壹周，可以降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。不過要註意，適量，最多十幾粒，吃完壹定要及時漱口，不然對牙齒不好。煮熟的和生的花生都可以接受。
醋泡花生有清熱活血的功效，對保護血管壁、防止血栓形成有很好的作用。長期堅持食用，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。
3醋的作用是什麽？1.控制血糖飯前五分鐘喝30毫升含6%醋酸的醋，可以降低血液中葡萄糖、胰島素和甘油三酯的水平，同時延緩腸道對葡萄糖的攝入，有助於降低血糖。
2、促進鈣的吸收適當吃壹些醋也可以幫助促進鈣的吸收，對我們的骨骼有很大的幫助。煮骨頭湯或燉魚時，不妨加點醋，可以幫助骨頭中的鈣溶出，增加鈣的攝入。
3、有助於減少鹽在中國，鹽的過量攝入是許多高血壓的關鍵因素之壹。做菜的時候可以適當加入醋，可以有效減少鹽的攝入。
4醋泡蘋果的功效:蘋果醋中含有壹種特殊的物質:果膠，可以減少腸道內的壞菌數量，從而幫助有益菌繁殖，從而起到腸道排毒的作用。此外，果醋含有豐富的維生素，能抑制皮膚色素的形成，消除皮膚斑點，增加精華，從而起到美容養顏、抗衰老的作用。
做法:把削好皮的蘋果放在密閉的容器裏，壹層蘋果壹層冰糖，最後壹層冰糖倒入盒子裏壓在蘋果上。加入白醋後，搖晃容器，使每個蘋果盡可能沾上白醋。壹周後取出，壹周後取出用於飲用。