不知道大家對於梅幹菜這樣的食材有所了解嗎，很多地區每年都會腌制壹些梅幹菜，就是為了食用的時候方便，大家對於這種食材不了解的話壹定對於梅菜扣肉有所了解吧，梅幹菜有準許消化的作用，下面就來介紹梅幹菜燒肉的做法。
梅幹菜燒肉
主料：夾心豬肉500g、梅幹菜100g
輔料：油適量、鹽適量、生姜1塊、大蒜5瓣、小蔥適量、料酒適量、冰糖7塊、醬油適量、水適量、雞精適量
步驟：
1.把夾心豬肉洗凈切成小塊狀。(其實用五花肉最佳，因為家人都喜歡吃瘦壹些的，所以選用夾心肉)
2.梅幹菜用熱水浸泡發漲，淘洗幹凈，撈出瀝幹。將肉塊下入涼水鍋中，大火燒開，然後煮5分鐘撈出、瀝幹水分備用;
3.將生姜切片、大蒜切末備用;熱鍋倒油，下入生姜片、大蒜末煸香;放入煮過並瀝幹水份的肉塊，翻炒均勻;
4.倒入適量料酒去腥;蓋鍋蓋燒制2分鐘，將水分蒸發掉;開鍋倒入梅幹菜炒制均勻，加入正好蓋過梅幹菜的水，中火燒;
5.在燒的時候壹次性加入醬油、鹽、冰糖，再翻炒均勻;.蓋鍋蓋燜燒制收汁即可;然後撒入適量雞精調味，翻拌均勻;撒上蔥花即可享用。
梅菜其實是屬於腌菜的壹種，可開胃、助消化、補虛等作用，浙江有壹道名菜那就是梅幹菜燒肉，幹菜吸收了肉的油脂，肉吃起來更香，肥而不膩，是壹道助消化的美食，隨意搭配壹碗米飯，就能滿足妳的味蕾。在腌菜中，黴幹菜營養價值較高，其胡蘿蔔素和鎂的含量尤顯突出。梅幹菜味甘，而且具有開胃助消化的作用，還可以生津補血，對於身體虛弱的人群有壹定的補給的作用，同時和肉壹起搭配食用的話肥而不膩，是不錯的下飯的菜哦，而且還可以有促進食欲的功效和作用。
關於梅幹菜燒肉的做法和它的營養價值，大家也都了解了吧，這樣的菜肴好烹飪，而且營養豐富，是壹種開胃菜，可以幫助消化，而且還可以有補虛補血的作用，適合各類的人群食用，是很下飯的壹道美食哦，來試試吧。