以前土豆做冰片分發，不知道可以用什麽原料做手工冰粉，有些原料可以在沒有凝固劑的情況下自然凝固，但這種原料壹般產量少，相對價格也高。例如野山枇杷、雪梨等。還有橘子粉，這個不推薦。
有些原料需要添加凝固劑才能凝固，其中主要介紹假花椒，因為可以人工種植，所以產量高，價格合理。目前四川比較熱的手工冰粉大部分是假山莊籽手工制作的。除了石灰水之外，原來的陣地也可以用作手工冰粉的凝固劑用假酸漿做手工冰粉的過程中，沈澱石灰水上面有需要加入水溶液作為凝固劑的環。
在原來的制作方法中，除了添加石灰水溶液外，還有添加牙膏的。今天，土豆冰片將介紹用鎮紙凝固劑制作的手工冰片。
第壹：韓川
阿加又稱瓊膠，壹般被稱為羊菜、凍粉和果凍，是從紅海藻類河中提取的親水膠體。據中華人民***和國藥典稱，陣地是“從石花菜或其他多種紅藻植物中浸出，經過脫水後幹燥的黏液質”。根據美國藥典的定義，陣地是從某種海藻中提取的親水膠體。化學結構上的陣地是以半乳糖為主要成分的壹種高分子多糖。
第二：韓川特性：凝血、穩定性
瓊脂使用方法：用作增稠劑、凝固劑、懸浮劑、防腐劑、穩定劑。
陣地應用：顆粒橙子和各種飲料、果凍、冰淇淋、餅幹、果凍、罐頭、肉制口、八寶粥等。
第三：韓川考慮事項：
1.韓川要放在幹燥的地方，溫度可以在18 ~ 25之間延長韓川的壽命。
2、長期保管溫度過高會導致凝膠強度下降。
3、韓川要和氣味強的東西壹起保管。
4、瓊脂不溶於糖溶液。
第四：韓川凝固冰粉詳細教程：
1.原料準備：假山醬(冰粉)40g，涼白開放2L，韓川粉0.5g，密切紗布包1個
2、在紗布袋中加入40克冰粉，綁牢。(需要更多的空間。這是因為冰盆會使水膨脹，使冰盆不會編織布袋。）
3、冷白色開放15分鐘浸泡；
4，15分鐘後，慢慢揉搓冰粉，漿液全部滲透，炮臺不光滑。
5、用熱水溶解的韓川粉，倒入漿裏；
6、順時針均勻攪拌，靜置30分鐘，即可凝固。除了石灰水之外，原來的陣地也可以用作手工冰粉的凝固劑這樣，手工冰粉完成後，可以調配白糖漿、紅糖水、葡萄幹、山楂、紅豆、花生等輔料，是夏季中暑的首選食物。冷卻熱量，降火，冰冷。
目前市場上使用陣地作為凝固劑的冰分很少。因為韓川的價格比較貴。常用的是石灰水、牙膏水。可以用牙膏水作為凝固劑來制冰，但壹般不能使用多功能性牙膏。缺點是做出來的冰粉通常有牙膏的味道。用石灰水作為凝固劑制造冰粉，重點是掌握好石灰水、漿液的比例，掌握同樣的東西，就能做出好吃的冰粉，少量的石灰水對人體無害，所以大家不要誤導。