但我們沒吃過的，並不妨礙蘆筍成為蔬菜之王。在我們的生活中，白菜永遠是我們餐桌上的標準食物。大白菜的營養價值不高不低，但是我們對大白菜的味道百吃不厭，所以大白菜是我們心中的蔬菜之王。也許對相當壹部分人來說，更不用說吃蘆筍，不知道它為什麽是“蔬菜之王”。在中國，大規模種植蘆筍的時間並不長。蘆筍之所以能成為“蔬菜之王”，可以從幾個層面來看，首先是它的營養價值，其次是它的經濟價值和生態價值。
蘆筍之所以叫蘆筍，是因為它看起來像竹筍。死菜、香米、營養豐富，被譽為“蔬菜之王”，世界十大名菜之壹。據調查，蘆筍含有大量的組織蛋白、葉酸和豐富的核酸，特別是天冬氨酸和其他九種必需氨基酸。有防止癌細胞擴散的作用。淋巴肉瘤、皮膚癌、肺癌、皮膚癌、腎結石等特效案例名聲大振，贊美詩增長100次，在世界各地都有種植。雖然蘆筍在中國大規模種植的時間不長，但發展速度相當快，規模居世界第壹，產值超過654.38+000億韓元。蘆筍的市長/市場價遠高於普通蔬菜，有的地方種植壹年收獲的“鐵棒作物”，因此被定位為地方特色產業和貧困產業。
目前，在中國，蘆筍正在形成適合不同地方不同氣候條件的蘆筍種植模式。
A.常見的大田種植模式。大田種植，即露地種植。其優點是投資少，操作簡單，便於機械化操作。其缺點是溫濕度條件難以控制，病害多，出筍晚，產量和經濟性低。在中國北方，雨水很少，氣候涼爽。蘆筍壹般在田間種植，但我國南方夏季多雨，氣溫高，露地種植容易生病，所以很少使用。
B.保護性種植的種植模式。目前，蘆筍的保護性栽培已較為普遍，主要有小拱棚種植、膜室種植、日光溫室飼養促進種植等。小拱廊種植是利用塑料拱廊增加保溫，促進早春嫩莖提早發芽的種植形式，適合個體戶。
C.沙地種植模式。蘆筍根系發達，根深可達3.5米，橫向生長半徑可達1.5米，根柄橫向擴展形成巨大的鱗莖，有助於儲水，針狀葉因蒸發較弱，相對耐旱。因此，蘆筍可以保持水土，還可以防風固沙，創造巨大的社會效益和生態效益，取得壹定的經濟效益。但這種種植模式還處於示範階段。蘆筍質地柔軟，富含水分，采收後具有較強的呼吸功能。常溫下不易保存，易失水、硫化、老化，降低其商業價值。如果市場急需多樣性，又想壹年四季穩定供應，那就只加工冷凍蘆筍，蘆筍罐頭，蘆筍精之類的。