在北方地區，很多人對冬蘿蔔有著復雜的感情。為什麽這麽說？因為這些70 ~ 90後的人很多基本都是冬天吃蘿蔔長大的，壹日三餐，而且從來不離蘿蔔。蘿蔔的吃法有很多種，炒、煮、燉、炸等等，但最受歡迎的吃法是涼拌蘿蔔絲。冬天，壹份清脆爽口的涼拌蘿蔔絲，是老壹輩人最愛的零食！
很多朋友喜歡先把涼拌好的蘿蔔絲用鹽腌壹下，感覺可以殺死蘿蔔的苦味。雖然有壹定效果，但是在殺死苦味的同時讓蘿蔔失去了大量水分，使得涼拌蘿蔔絲壹點都不脆不軟！那麽，應該如何正確制作涼拌蘿蔔絲呢？涼拌蘿蔔絲，不要直接用鹽腌，加這壹步，蘿蔔絲脆嫩但不苦！我們來看看吧！
-涼拌蘿蔔絲。
材料:青蘿蔔800g、大蔥半根、香菜3根、鹽、蠔油、醬油、白糖、香油、陳醋、白醋。
生產步驟:
第壹步:800克綠蘿，因為蘿蔔太大，我只用了壹半。蘿蔔把表面的泥土清理幹凈，然後去皮，用鋼絲擦搓成最細的細絲。越細越好！
第二步:擦完蘿蔔絲，記得直接放鹽殺水。我們可以將蘿蔔絲用清水浸泡10分鐘，浸泡的同時加入適量的白醋。泡在白醋水裏可以緩解蘿蔔的苦味，讓蘿蔔絲吃起來更脆！
第三步:將蘿蔔絲浸泡65，438+00分鐘，然後用清水反復沖洗2-3次，然後瀝幹水分，可以進壹步去除苦味。
第四步:蘿蔔絲涼拌的時候，可以選擇香菜和大蔥作為輔料，切記不要用大蒜，因為大蒜的辣味會影響蘿蔔絲的口感，容易拉肚子。蔥白切絲，香菜洗凈切小塊。
第五步:準備簡單的調料，加入適量的鹽和糖，比例控制在1: 1。然後加入少許溫水融化，加入醬油、陳醋、蠔油、香油攪拌均勻，涼拌醬就做好了。
第六步:將蘿蔔絲瀝幹水分，放入鍋中，放入香菜和香蔥，最後倒入涼拌醬攪拌均勻。這樣做出來的涼拌蘿蔔絲酥脆爽口，完全沒有蘿蔔的苦味。非常適合喝或者吃！