對配料的需求
蝦，番茄醬，雞蛋，面粉，水，料酒，面包屑，鹽。
循序漸進的方法
1.蝦仁去殼，用料酒和鹽腌制10分鐘左右。
2.在腌制好的蝦腹部橫著切4-5刀，深約2 mm，然後用刀面輕輕向下壓蝦。
3.把蝦裹上壹層幹面粉。
4.將壹個雞蛋打散，加入適量的水和面粉，攪拌成濃稠的面汁，將蝦仁用面粉糊在面汁中，然後迅速裹上壹層面包屑。
5、鍋裏放適量的油，油溫六成熱時，把面團放入鍋裏，面團可以炸到浮起，也就是說油溫蒸熟，炸蝦，壹個壹個炸，最後淋上番茄醬。
技巧
在這道蝦食譜中，蝦的腹部要多劃幾下，使蝦筋斷裂，這樣蝦在煎的時候就不會彎曲。油溫不要太高，煎的時候用小火就可以了。
大蝦做法百科:海鮮粥
對配料的需求
1杯米飯、300克大蝦、300克蛤蜊、300克鮮魷魚、30克冬菜、30克蝦皮、1根香蔥、10克姜、1根蔥、適量鹽、適量胡椒粉、10清水。
循序漸進的方法
1.大米洗凈，浸泡半小時。
2.把蝦須切掉，切成兩半，不要切尾巴。
3、魷魚切片花刀，切塊。
4.幹海苔用溫水泡好後，姜切絲，蔥切香菜，冬菜就做好了。
5.鑄鐵鍋中壹次性加入足量的水，將泡好的大米煮沸後放入鍋中，煮沸時用勺子攪拌。
6.保持沸騰10分鐘。此時米粒已經有爆裂的跡象。加入冬菜和幹海苔，煮壹會兒。
7.放入姜絲和大蝦，煮至大蝦變紅，再放入蛤蜊，小火煨壹會。
8.放入魷魚，煮至蛤蜊張開嘴，出鍋前加鹽、胡椒粉、香菜、蔥花調味，關火前滴幾滴香油。
家常蝦做法介紹:薄荷炒蝦
對配料的需求
冰鮮大蝦，新鮮薄荷葉，胡椒，鹽，糖和油。
循序漸進的方法
1.去除蝦頭的沙線和外殼，用刀拍平五只蝦，然後在盆裏用手打成蝦膠。千萬不要用機器打，用手不停地打，直到發粘，其他五只蝦保持完好待用。
2.清洗並切碎新采摘的薄荷葉。
3.將少許鹽、少許糖、少許胡椒和切碎的薄荷葉放入蝦膠中，攪拌均勻。
5.把蝦分成5份，壓成圓餅，上面放壹整只蝦。蝦膠會很粘，粘在蝦身上。
6.鍋裏放壹點油，燒熱，放入蝦餅，兩面煎至金黃，吃的時候蘸蔥姜汁。