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10-30分鐘|配菜(中級)
老豆腐1塊，蝦皮10，大蔥1，鹽2g，香油2g，水澱粉30g，黃酒30g，生抽15g。
烹飪步驟
步驟1/6
將老豆腐切成厚片。
第2/6步
在蝦米中加入溫水和1湯匙黃酒，浸泡至變軟。如果沒有米酒，可以用米酒或料酒代替。蝦米可以買現成的，也可以自己煮。之前分享過做法，鏈接放在文末，大家可以看看。
第3/6步
鍋裏燒熱油，放入豆腐片，炸至表面金黃，邊盡可能炸透。煎好後，先盛出。
第4/6步
留下底油，放入蔥白，小火煎至表面微黃有香味。
第5/6步
然後倒入豆腐和蝦皮，倒入泡蝦皮的水。把它煮沸。繼續加入1湯匙黃酒，1湯匙醬油，鹽2克，轉小火煮出香味。
最後壹檔
煮之前倒入水澱粉和香油，等湯變稠了就可以煮了。
愛上烤幹蝦的食材，嚼起來更香。
烤箱65438+活蝦0套，料酒2勺蔥姜隨意。
愛上烤蝦幹，越嚼越香。
將練習保存到您的手機中。
步驟1
水煮蝦，開水，放蔥姜，將活蝦放入鍋中，將蝦完全變紅後倒入料酒中，適當加入少許鹽和糖。水燒開5分鐘，泡壹會兒再拿出來。
第二步
把蝦放在烤架上有壹個竅門。如果每只蝦占了烤架的兩排，壹頭插著蝦槍，那麽無論多少只蝦，無論大小，都不會倒！
第三步
看過很多食譜，試過很多次。在200度的時速下，大壹點的蝦還是不夠幹。中小人建議200度壹小時，180度20分鐘。大壹點的可以延長烘焙時間。
第四步
我個人比較喜歡幹的有嚼勁的，口感不好的話烘焙時間可以適當縮短。
愛上烤幹蝦的小貼士，越嚼越香。
在裝袋之前壹定要徹底冷卻。我把它放了壹天，在太陽下曬了幾個小時，然後裝袋冷凍。因為沒有水，所以不會凍成冰塊。如果妳想吃壹些，就放在室溫下吧！