魔芋中有人體所需的魔芋多糖，這種魔芋多糖吸水後體積會增加到原來的30~100倍，所以飯後會有很高的飽腹感，所以自然不想吃更多的食物。魔芋中含有豐富的膳食纖維，可促進胃腸蠕動，促進變性浸潤腸，改善腸內菌群，減少腸內脂肪吸收。但是，如果本身消化系統不好的人，就要控制食量。魔芋能減緩葡萄糖的吸收，有效降低餐後血糖，減輕胰腺負擔。所以魔芋也適合糖尿病患者吃。
據說魔芋的魔法字就是來自這個神奇的膨脹效果。魔芋中的葡萄糖是水溶性的膳食纖維，很多人關心膳食纖維對減肥的影響。總的來說還是有用的本身熱量很低，吸水可以膨脹上面的空間，飽腹感很強。如果妳吃完魔芋精粉再去吃飯，也許可以少吃點。
飯後再吃也有助於減緩胃排空，提高飽腹感。同時，還可以減少壹點消化酶的效率，減少蛋白質和脂肪的吸收。最後，為了幫助腸內益生菌繁殖，可以作為益生元，甚至可以制造單鏈脂肪酸來改變人體代謝，有關腸菌群和體重的機制也是近年來的熱點。不久前我去楊飛看了壹家生產困難粉的公司，為大家喜歡的魔芋提供原材料就是他們正在做的事情。
公司在楊永縣前縣範圍內大力發展魔芋產業及辣椒產業，到目前為止，縣內辣椒種植面積達1800余畝，魔芋種植面積達3800余畝，包括楊永縣內9個鄉鎮42個行政村，帶動農戶1369戶5498人(其中建設卡戶963戶3852人)。通過近幾年的大力推廣，魔芋產業及辣椒產業的發展格局已經基本形成。公司近年來通過不斷發展，使揚州縣內許多農戶實現產業發展多元化，實現經濟來源多元化，公司通過土地管理、就業吸”、服務創收、訂單支持等措施，直接或間接增加了農戶近萬元收入。通過村企***建的發展模式，為多個村增加1萬~2萬韓元的村集體經濟收入，擴大村集體經濟來源，改變村集體經濟的空殼狀況。