清蒸鉗魚
蒸的魚吃了健脾開胃、補氣養生食品
用料 ?
魚 1條
油 30克
姜絲 10克
蔥絲 10克
生抽 35克
料酒 10克
大蔥 3小截
姜片 3片
清蒸鉗魚的做法 ?
鉗魚壹條、清洗幹凈、去腸、去腮、魚身切口、
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主鍋放入600克水、蒸鍋中層放入姜片和蔥段放在魚下面懸空架起來、（我買的鉗魚比較大所以我把鉗魚放在蒸鍋下層、如果是、鯽魚、多寶魚…放上層就可以）姜絲和蔥絲放在魚身上。
蒸鍋上層放入小菜、時間20分鐘至22/溫度varoma/速度1
（根據魚的大小調整時間）
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魚裝盤、淋上35克生抽、魚身上放入10克姜絲、10克蔥絲、用普通鍋高溫把30克油燒燙，將熱油淋在魚身上、香氣四溢
吃的時候魚肉沾點佐料很美味哈哈…
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方法二：
家常蒸鉗魚
用料 ?
鉗魚 約650克1條
芫茜蔥 適量
味極鮮醬油 約3湯匙
姜 適量
豆豉 約1湯匙
蒜 約3瓣
油 適量
生粉 約1湯匙
鹽 適量
家常蒸鉗魚的做法 ?
魚切至小塊不切斷，用鹽水清洗血水瀝幹，加生粉抓勻
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蒜、姜、豆鼓切碎
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均勻鋪在魚上面，隔水蒸8分鐘
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蒸好後側著碟倒去多余水份
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另外熱鍋熱油，把芫茜蔥略炒晾在壹邊熄火(喜歡生吃芫茜蔥可以省去此步驟，把芫茜蔥鋪放在魚上，澆上滾熱的油，利用鍋的余溫燒熱醬油再澆上魚上面)
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倒進醬油，利用鍋的余溫火燒開
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最後把醬汁均勻澆在魚上
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