材料:
豆麩、香菜、蔥、蒜、紅油、醬油、糖、蠔油、椒鹽油。
練習:
1.將豆麩用清水浸泡1小時以上。
2.將豆筋棒浸泡壹個多小時，用斜刀削成馬耳朵的形狀，清水洗凈，瀝幹水分。
3.洗凈後放入冷水鍋中，大火煮開，轉小火煮至豆筋無硬核。
4.煮好的豆筋棒撈出後，瀝幹水分，放入大碗中。
5.大蒜剁成泥，香菜切碎，洋蔥切成蔥花。
6.加入豆瓣醬、蒜泥、紅油、花椒油、醬油、少許糖、蠔油、香菜、蔥花、香油和熟芝麻拌勻。
肉絲炒青椒
材料:
青椒、豬裏脊肉、姜、生抽、老抽、澱粉、水、鹽、糖、料酒、蒜。
練習:
1.青椒切絲，去籽，切絲。
2.裏脊肉順紋切片，加少許澱粉，用醬油腌制。
3.在鍋裏加入少量油。油熱時，將青椒絲炒至微軟，出鍋待用。
4.再次加熱鍋，倒入少量油。油熱後，放入姜片和蒜片炒香。
5.倒入肉絲，快速翻炒。
6.將青椒絲翻炒，加鹽和糖翻炒均勻。
7.倒入水澱粉勾芡，攪拌均勻即可食用。
土豆炒西紅柿
材料:
土豆，西紅柿，洋蔥，鹽，油。
練習:
1.土豆去皮，洗凈，切絲。
2.西紅柿去皮，洗凈，切片。
3.把油放進鍋裏。當油燒到冒煙時，加入土豆絲，炒到變黃。
4.然後加入西紅柿，翻炒紅湯。
5.最後，加入鹽和洋蔥，攪拌均勻。
寬醬粉
材料:
寬面、蒜、香菜、鹽、芝麻、辣椒粉、芝麻醬、醬油、醋、糖。
練習:
1.提前用熱水泡寬粉。
2.鍋裏的水燒開，放入寬粉煮熟，撈出備用。
3.在碗裏放兩勺芝麻醬，加入兩勺醬油、兩勺醋、壹勺糖和壹勺鹽拌勻。
4.再取壹個大碗，加入壹勺蒜末，兩勺辣椒粉，壹勺芝麻。
5.把鍋裏的油加熱，直到冒煙。將熱油倒入碗中，加入寬面粉，倒入芝麻醬。
6.撒上香菜，拌勻。