四角粽子怎麽做好吃
1、將豬肉切成15克左右的長方形塊。
2、放入腌肉料用手攪拌揉搓5分鐘讓肉進味。
3、放入保鮮盒冷藏壹夜讓肉腌透。
4、棕葉放入鍋中用水煮軟再刷凈即可。
5、米淘洗幹凈泡至用手指可以捏碎的程度(2個小時就差不多了)。
6、米撈出，控凈水分(壹定要控幹凈)。
7、米中拌入腌米料，拌勻腌30分鐘。
制作技巧
1、放米時要先放壹勺米，再放肉，然後再蓋上米，這樣肉就包在了裏的正中間，肉中的油就滲在周圍的米中，才會好吃。
2、第4步壹定要把口兩邊的棕葉往裏折壹下，這樣不會漏米，並且形狀好看。
南方四角粽的做法
1、制五花肉：加入適量鹽、雞精、油、醬油、糖、料酒、十三香腌制。
2、花生米用水泡5小時。
3、香菇泡發切成條狀，蝦米用水泡5小時，臘腸切片，分別放進鍋裏熱油爆香。
4、蒜頭剝皮。
5、糯米先用水泡壹小時左右撈起，然後加入花生米、蝦米、香菇、蒜頭、鹽、雞精、油、醬油、十三香攪拌均勻。
6、竹葉泡水後剪去殘余的枝頭，鹹草用清水洗凈。
7、取竹葉壹片，在尾部三分之壹處折成壹漏鬥狀。
8、左手捏緊四片葉子的交接處。
9、在漏鬥中舀入壹半糯米料，放入豬肉、臘腸等餡料，再加上糯米料填滿用勺子壓平。
10、左手握住錐筒，拇指和食指掐緊前端成角狀，右手把上面的葉子折下，蓋在糯米上。
11、將多余的粽葉折回蓋住漏鬥包裹好，用鹹草或繩子在粽腰處紮緊打結。
12、先把鍋裏的水煮開，把粽子放入高壓鍋中，水壹定要蓋過粽子，用中火煮二十分鐘，然後等待著粽子出鍋啦。