配料:香油、味精。
制作:用小碟，舀入香油，加入味精拌勻。
原材料:
豆瓣，豆豉，花椒，辣椒。
配件:
竹筍、粉絲、豬腰、海帶、豆腐幹。
壹、火鍋底料:
1，三勺豆瓣醬。
2、豆豉壹勺。
3.半湯匙醬油。
4.半湯匙土豆泥汁。
5、酸菜大概三兩。
6、胡椒粉壹勺。
7.半片幹辣椒。
8.壹兩個洋蔥。
9.壹兩棵蒜苗。
10，壹塊姜。
11，蒜壹半。
12，壹湯匙澱粉。
13，鹽，雞精。
二、配菜:
竹筍、粉條、豬腰、海帶、豆腐幹、木耳、素黃喉、大白菜、金針菇、姬松茸、蘑菇、牛肉、臘肉、生菜、花菜、香菜(每鐘配菜量視食客人數而定，其他菜可根據個人喜好上)。
配菜的做法:
1.將竹筍切開，放入沸水鍋中煮五分鐘。將它們取出，用清水漂浮。
2.面條被熱水泡脹了。
3.將豆腐幹斜著切片。
4.泡好後撕木耳。
5.把黃喉洗幾遍，然後用清水漂壹下。
6.將大白菜切成兩段。
7.海帶在開水鍋裏煮半個小時左右，然後用水漂。
8.蘑菇被撕成兩半。
9.將熏肉切片。
10，菜花洗凈後切成小花。
11.用鹽、嫩肉粉和幹澱粉將牛肉切片。
12.豬腰切片，用鹽和幹澱粉抓勻。
火鍋的做法:
1，姜蒜切細粒；酸菜泡發切絲；將洋蔥切成段；將蒜苗切成長段。
2.鍋裏放油，燒至五成熱。依次加入花椒、幹辣椒、姜蒜、豆瓣醬、豆豉翻炒半分鐘左右。然後和酸菜壹起翻炒壹分半鐘左右。
3、加入三斤豬骨湯。
4.燒開後加入醬油、醪糟汁、蔥、蒜苗、鹽、雞精，小火燜10分鐘左右即可成火鍋底料。
5.吃的時候，把鍋和配菜壹起端上來。
小貼士:
1，如果覺得太辣，可以不放太多辣椒和胡椒粉。
健康飲食:
豆瓣:
豆醬富含蛋白質和維生素。同時還含有大腦和神經組織的重要成分磷脂，並含有豐富的膽堿，具有健腦、增強記憶的作用。此外，豆醬也是抗癌食品之壹，是降低良性前列腺增生和腸癌發病率的良好食療方法。