糯米粉45毫升(米杯)粘米粉35毫升(米杯)
小麥澱粉20g/ml(米杯)，去殼綠豆半杯(米杯)。
純牛奶50毫升(壹盒250毫升)，油50克/毫升(量勺)。
糖50g/ml+90g/ml(量勺)熟糯米粉碗
月餅+綠豆餡的方法步驟
1.去殼的綠豆放在電湯鍋裏煮，水有豆子壹半高，大火煮壹個小時。Ps我煮了壹米杯的綠豆，做完綠豆餡用了兩倍的面粉~(圖為米杯，圖為壹米杯的紅豆)
2.炒餡之前先炒點糯米粉。小火翻炒壹兩分鐘，只要不是生吃，不壹定會變黃，影響冰皮的顏色。
3.把鍋洗幹凈，擦幹。將綠豆撈出，用勺子碾碎。然後放入40g/ml的油，倒入豆瓣醬中，在小熱鍋中翻炒，幹透後分幾次放入糖。這裏我用勺子放了90g左右，邊加糖邊品嘗。熱著吃肯定覺得好甜，放冰箱裏吃，會降低甜度。翻炒直到糖融化。註意不要粘在ps後面的鍋上。我關了兩次火。
4.將45克糯米粉、35克粘米粉、20克小麥澱粉和50克糖(勺子)混合，中間挖壹個洞，將50毫升牛奶(五分之二盒)分別倒入洞中，攪拌均勻。不要壹次加完，根據糊的稠度壹點壹點加，以酸奶為理想狀態。
5.酸奶狀糊狀物
6.將10ml油(我用的是勺子)加入處理好的漿料中，蓋上盤子或保鮮膜，放入鍋中蒸。大火燒開水後，轉小火蒸15分鐘。
7.用勺子將蒸好的面粉挖松，放涼，上面放上壹次性手套或保鮮袋，將蒸好的面粉糊均勻揉成球狀，直接拿壹次性手套或保鮮袋取點粉揉點面，放在鋪滿熟糯米粉的地方，然後用手粘上粉揉成糯米團大小備用，根據揉好的粉的量將餡料揉成糯米團大小備用。我的模具是10 50g，這些粉可以做12月餅，比較小。
8.用手粘上糯米粉，把面團揉成圓形，然後把餡放在中間，用面團包好，揉成圓形。模具用熟糯米粉裝飾後嚼爛，面團放進去打印，冰皮要壓實硬。如果面團太粘，就把煮好的糯米粉滾壹次，放進模具裏，這樣容易脫模。
技巧
沒有電子稱重。我在家用量杯量米。量杯上標有40毫升和80毫升的重量。量壹下粉的量就行了。多壹點或少壹點都無所謂。主要是控制奶量。綠豆也是半杯米。還不如像酸奶壹樣把糊變稠。