酸蘿蔔豬蹄湯
主料main
豬蹄500克?金針菇100克?萵筍2個?青紅椒4個3人份
輔料others
自制酸蘿蔔4塊?泡椒5個?泡姜1個?雞油1勺?料酒2勺?海南黃燈籠辣椒醬1勺?濃湯寶1個?鹽少許?砂糖少許?青檸檬1個?姜片3片?蔥1棵
豬蹄可以做壹些湯，具有很好的滋補作用，但是姑娘們最怕油膩，今天我家的豬蹄湯加了自制的酸蘿蔔、泡姜壹起燉煮，酸中帶點微辣，壹點不油膩反而很開胃。這是因為蘿蔔的酸味正好解了豬蹄的油膩，豬蹄燉得很酥軟，壹口下去滿滿的膠原蛋白，什麽名貴化妝品、營養品全都省下了。在湯裏還加了萵筍和金針菇，非常的鮮美！
酸蘿蔔豬蹄湯的做法
步驟step
1
買回的豬蹄洗凈，鍋中加入適量清水、姜片和蔥結，放入豬手焯水
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2
煮沸後去浮沫，撈出豬蹄用溫水洗凈，瀝幹水分
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3
電燉鍋中加入適量清水煮熱，再放入豬蹄，開始燉煮
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4
萵筍去皮切成滾刀塊，金針菇去根部洗凈備用，準備好自己泡的酸蘿蔔、泡姜和泡椒
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5
起油鍋，我這次用的是雞油，加入壹勺黃燈籠辣椒醬炒勻
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6
加入酸蘿蔔、泡姜、泡椒壹起翻炒壹下加入料酒，再放入萵筍翻炒
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7
這是提前燉了2小時的豬蹄，湯汁奶白
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8
把豬手的濃湯全部倒入萵筍酸蘿蔔鍋中，煮沸後再放入燉過的豬蹄，再次煮沸轉用中小火煨15分鐘
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9
加點鹽和糖調味
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10
起鍋前加入金針菇燙壹下，最後淋上少許新鮮檸檬汁，撒上青紅椒圈
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11
即可出鍋
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塞普瑞斯，戰馬出場，廚藝飛揚
酸蘿蔔豬蹄湯的成品圖
酸蘿蔔豬蹄湯的烹飪技巧
技巧tips
如果妳想讓湯頭是金黃色的，就要加入南瓜泥，因為黃燈籠辣椒醬太辣了，我家受不了