1.寬粉
火鍋必吃的菜之壹是寬面。香脆的川面在熱騰騰的火鍋裏用辣椒油涮壹涮，配上自己調制的美味醬料，口感爽滑。這真是壹道美味的菜肴。
2肉丸也是吃火鍋的經典配菜。最重要的是這個東西有分量，滿滿的。壹般會點三四種丸子壹起吃。其中手抓蝦和滑蝦最受歡迎，蟹棒也很受歡迎。不過還是建議在煮蟹棒之前先把塑料皮剝掉，這樣熟的快，吃起來也方便，但是不要煮過頭，不然會脫落，夾不住。
3.廢話
牛肚在火鍋店裏壹直很受歡迎，吃牛肚對身體的健康很有好處:中醫認為牛肚性溫，味辛，屬脾、肝膽經；具有滋陰養血、益脾胃的功能；看了醫生，氣血兩虛，解渴，風吹頭暈。但是特別註意的目的是讓牛肚的口感越來越酥脆爽口。牛肚不適合涮太久。民間流行壹句“燙了吃不了，老了嚼不動”的話，涮毛肚是有道理的。
4.千頁豆腐
千頁豆腐又稱炸魚餅，是以魚為主料，配以其他輔料絞成豬肉糊，擠壓成小塊。煮熟後煎成英文，因其金黃色的外表和去除腥臭味的能力，受到很多火鍋店愛好者的青睞。千頁豆腐火鍋涮，香，彈，營養，好吃。
5.土豆
如今，火鍋吃土豆片已經成為大家的最愛。麻辣燙的口感確實很爽，但是即使吃麻辣燙，也需要註意營養搭配。大多數人都喜歡吃肉，但其實很多肉菜都比肉好吃，最受歡迎的就是土豆塊。切成薄而合適的土豆塊，放在小火鍋裏焯水後，不僅很香，還很辣，吃起來非常舒服。壹點肉都沒有！
6.金針菇
金針菇是吃麻辣燙必不可少的葷菜。我們都知道金針菇本身是沒有味道的，但是在火鍋店燙過之後，不僅吃起來特別麻辣爽口，吃起來還特別脆爽，壹口接壹口停不下來。
7.小青菜
小青菜本身吃起來就很酥脆爽口，味道也很好消化吸收。但是在火鍋店燙過之後，不僅更加麻辣爽口，而且非常好吃。在火鍋裏泡了壹泡，味道壹點都不丟，完全停不下來。
8.牛肉
牛肉極其鮮嫩，營養健康，含有營養蛋白質。是最適合吃火鍋的原料。
9.蝦球
吃火鍋和蝦球當然是免不了的。口感細膩，絲滑，好吃，有嚼勁。它帶給他們的不僅僅是美味，還有營養。
10.鴨血
鴨血立馬在火鍋湯底放壹份。剛切好的鴨血在燃燒的鍋裏散發著迷人的味道。紅湯煮出來的血嫩滑如絲，真的讓人應接不暇！