250克馬蹄粉
椰子汁400毫升
黃金片糖180g
糖180克食物
適量的清水
菱角蛋糕(千層蛋糕)的做法
菱角餅插畫(千層餅)11。準備材料。
菱角餅(千層餅)做法圖解22。向黃色糖片中加入300毫升水，直至融化，冷卻備用。
菱角餅(千層餅)做法圖解33。先倒入壹半馬蹄粉，再加入500ml水，攪拌均勻。
插圖菱角蛋糕(千層蛋糕)44。攪拌直到沒有顆粒，然後過濾。
菱角餅(千層餅)做法圖解55。只需將過濾後的馬蹄粉倒入準備好的黃糖水中，攪拌均勻即可。切記黃糖水壹定要徹底冷卻後再倒入準備好的馬蹄粉。
菱角餅(千層餅)做法舉例66.350ml熱水和1.80g白糖攪拌至融化冷卻備用。
插圖菱角蛋糕(千層蛋糕)77。取壹盆，倒入400ml椰奶。
插圖菱角蛋糕(千層蛋糕)88。倒入另壹半馬蹄粉。
馬蹄餅(千層餅)做法圖解99。攪拌均勻，直到沒有顆粒，最好再過濾壹遍。
菱角餅插畫(千層餅)1010。用馬蹄粉攪拌椰奶，過濾，然後倒入白糖水中攪拌均勻。
菱角餅插畫(千層餅)1111。兩種糊都做好了！
菱角餅插畫(千層餅)1212。可以找個大壹點的盆，沾壹層油，倒入適量的黃糊。
菱角餅插畫(千層餅)1313。將適量黃色粉漿倒入鍋中，蓋上鍋蓋蒸3至5分鐘至凝固。
菱角餅(千層餅)做法圖解1414。黃色粉漿凝固後，倒入適量白色粉漿。加黃色粉漿之前需要蒸熟固化，依次重復即可。切記黃色粉漿壹定要蒸到最後壹層。
菱角餅插畫(千層餅)1515。放涼了再扣出來，壹定要徹底涼透！
菱角餅插畫(千層餅)1616。切成自己喜歡的形狀。
菱角餅插畫(千層餅)1717。味道Q彈，椰子味十足，好吃！
技巧
蒸黃澱粉糊時，往往會蒸出壹些黃糖水。倒幹凈了也沒關系，可以再倒白澱粉糊。切記壹層必須蒸熟固化後再澆另壹層漿，否則顏色會混。蒸的第壹層和最後壹層必須是黃色的粉漿。因為蒸千層餅的時間比較長，所以要時不時往鍋裏加點水，不然會幹的。粉漿攪拌蒸的盆要大壹點！