百合具有潤肺止咳、滋陰清熱、清心安神的功效，主治心肺疾病，如肺熱、肺燥、咳嗽、咯血吐血、低熱、心悸、失眠等。
湖南的湖南百合和肉壹起煮，色香味俱佳，肉香百合醇香，食物別有壹番風味。在百合產區，人們還可以把百合做成“桂花粉百合”、“糯米百合粥”等小吃；在浙江壹帶的農村，夏天常把百合做成湯，百合飲料吃。百合幹、百合粉、百合罐頭是看望病人、孝敬長輩的好禮物。
百合不僅具有很高的食用價值，還具有很高的藥用價值。早在2000年前，百合就被用於治療疾病。常用的百合藥膳有蜜炒百合、百合香米粥、百合黨參豬肺湯、百合雞湯、百合燉肉等。
醫療保健用途:
1、腫瘤，治療肺癌、鼻咽癌、皮膚癌、惡性淋巴瘤時或這些腫瘤放療後，出現口幹、體虛、咯血時，用鮮百合200克、鮮山藥100克、枸杞子20克、冰糖100克、白米100克。有助於增強體質，抑制癌細胞生長，減輕放療帶來的副作用。
2、慢性支氣管炎、毛細支氣管炎、肺結核、咳嗽、發熱、咳痰、咯血:將鮮百合60克、銀耳10克、雞絲20克、白米50克煮成粥，具有滋陰潤肺的功效。
3、神經衰弱、更年期綜合癥:將鮮百合90g浸泡10小時，再炒酸棗仁20g，去渣取汁，再與百合同煮，連飲湯，效果良好。
4.失眠、心悸、精神不安、心煩憂郁:百合80g、蓮子60g、綠豆30g加適量水，煮開飲用，具有清熱解毒、滋陰安神的作用。
因為百合性寒，慢性腸胃炎、感冒咳嗽的人不宜多吃。
吃法:百合加水，煮至酥爛，加適量糖，制成百合湯，有安神的作用。也可以用糯米、蓮子、大棗煮成八寶粥。鮮百合有天然的苦味，剝壹層薄薄的百合可以緩解苦味。