建議去掉內臟再吃。牡蠣要去除的內臟主要是消化腺，因為它含有壹些代謝產物，可能會有壹些重金屬沈積在裏面。如果吃了，很可能會對身體造成不適，內臟也會含有壹些沈澱物。如果不去掉，吃起來味道不會很好。建議取出內臟比較安全。
最好壹次吃1~3個左右的牡蠣。牡蠣是壹種營養豐富的海產品，富含蛋白質和微量元素，有利於促進人體生長發育。所以每天吃1~4左右對身體有壹定的好處，但不宜多吃，因為牡蠣是壹種寒性食物。如果食用不當，很可能會導致壹些胃腸道癥狀，如腹瀉、腹痛、惡心嘔吐等。所以建議適量食用。
牡蠣吃多了容易導致腸胃受涼，出現腹瀉或腹痛，尤其是腸胃功能不好的人，可能會加重消化不良。而且牡蠣含有豐富的蛋白質，壹次吃太多也可能導致腹脹。建議吃1~3。
哪裏不能吃牡蠣？
牡蠣殼不能直接吃。牡蠣殼主要是起保護作用，所以很硬。牡蠣殼上會布滿藻類和微生物，食用後可能會引起身體不適，所以壹般不建議直接食用牡蠣殼。
提示:牡蠣殼經過專業加工，可以制成中藥牡蠣。牡蠣可煎服入藥，有滋陰養血、安神清熱的功效。
不建議吃牡蠣的內臟。牡蠣的內臟與牡蠣肉密切相關。打開牡蠣後，妳會發現壹團黑色的東西，壹般不建議食用，包括牡蠣的代謝產物和沈澱物，可能還含有很多重金屬。所以壹般建議把牡蠣的黑色部分去掉再吃。
建議不要吃牡蠣裏的排泄物。牡蠣的排泄物味道不好，沒有食用價值，不建議食用。如果誤食牡蠣的排泄物，應立即吐出口腔中未吃完的部分，然後用清水漱口，清潔口腔。
牡蠣內臟怎麽清洗？
原料:新鮮牡蠣、面粉、清水。？
練習:？
將生蠔用淡鹽水浸泡數小時，排出沈澱物；
用刀撬開牡蠣，取出牡蠣肉，挖出黑糊糊的東西，然後放入盆中；
加入面粉或小蘇打浸泡1-2小時；
然後用清水反復沖洗浸泡過的牡蠣肉。