醬土豆，是壹道傳統的東北特色菜，又叫東北醬小土豆。醬香濃郁，食材簡單，葷素搭配，營養 健康 。醬上壹大鍋，可以保持好長壹段時間，越吃越香。
①選新鮮小土豆，刷洗幹凈，五花肉切厚片，尖椒兩三個洗凈去蒂，香菜壹把(家裏有礦，可壹大把不嫌多)，姜兩三片，蔥切段；
②鍋燒熱，倒入適量豆油，放入姜蒜煸出香味，放入五花肉翻炒出油來，放入幹辣椒炒出辣味，放入料酒、生抽、老抽、花椒粉、白糖，註入清水，大火燒開，放入土豆，大火再次燒開改小火燜煮30分鐘，用筷子能輕松紮透土豆時，放入尖椒、香菜，再燜煮20分鐘，轉大火收汁，即可出鍋。
土豆是大家平時經常用得到的壹種食材，可以做很多種菜肴，那應該怎麽樣做醬土豆呢？怎麽樣做出來的醬土豆比較好吃呢？下面給大家分享壹下我平時怎麽做醬土豆的，大家互相學習壹下，有高手也可以給指正壹下。
材料
小土豆 2斤 生抽 少半碗 糖 壹勺 蠔油 壹勺 花椒大料香葉 適量 黃豆醬 壹勺 尖椒 2個 芹菜葉 壹大把
制作過程
1、小土豆洗凈，壹定要小土豆，大的不行，切開也不行，上鍋蒸熟後，放在平底鍋用少量油煎至兩面焦黃。尖椒也要煎壹下，表面出虎皮即可。最後把花椒大料香葉也放油鍋煎壹下；
2、添水，加調料，加醬油，蠔油，白糖，醬小土豆的重點是醬，必須加點東北大醬；
3、鍋內加壹大把芹菜葉子，小火慢燉20分鐘，然後大火收汁；
4、出鍋的成品，涼著吃非常好吃。尖椒和芹菜葉是精華，喜歡吃的可以多放。
以上是給大家分享的我做醬土豆的過程，也是跟別人學的，自己做了壹下感覺味道還是不錯的，喜歡的可以試著在家做壹下。
用料
小土豆500g，豬肉適量蔥 姜 蒜 冰糖適量花椒 大料 樹椒 桂皮適量醬油 老抽 耗油 水澱粉適量雞精