蒸饅頭所需時間:放在蒸籠上，大火蒸10分鐘。包子包好後適當放壹段時間，可以消除壓皮時壓壞面的弊端。在鍋裏蒸的時候，不要等鍋裏的水燒開了，再把饅頭放進去。為了避免溫度過高燙到面團，包子要在水燒開前放入鍋內，這樣包子可以逐步加熱，有利於更好的面發。蒸好後關火，暫停壹會兒再開蓋，讓溫度逐漸降低，避免因快速開蓋而出現熱脹冷縮的現象。
包子的做法是:
1，準備好肉餡和調料。
2.將面粉放入盆中，加水。揉面，靜置10分鐘。
3.把揉好的面切成方塊，然後壓成餅，不要太厚也不要太薄。
4.最後將壓好的面餅加入肉餡中，用手包好，放入鍋中蒸20分鐘。
蒸饅頭的小技巧
1，酵母的比例在融化前要用溫水浸泡，但溫度壹定不能太高，否則酵母會被燒死，可以把手指放入水中加溫。
2.將酵母水均勻地攪拌在面粉中，開始進壹步揉捏面團。妳必須有耐心。溫水是壹點壹點加進去的。剛開始是雪花狀的粉團，慢慢就變成了硬球。
3.將混合好的面條放入容器中，蓋上蓋子，放在溫暖的地方等待其發酵。面團會比原來的面團大壹倍，會有很多蜂窩狀的氣孔，需要揉兩遍。揉面的時候手粘住了怎麽辦？加入面粉作為手搖！擠出裏面的氣泡，揉成均勻的面團，然後放入器皿中進行二次發酵，直到面團的兩倍大。
4.還有壹點很重要，包子的含水量不能太大。包子包好後，壹定要醒過來，用壹塊幹的棉籠布蓋好，防止變幹。妳壹定要等它匆匆上桌，包子就長成白胖子了。(重點:不要急著上包子，要等10-15分鐘——壹個重要的叫醒電話。)
5.把抽屜上的饅頭放在冷水裏，水蒸好後開始計算時間。壹般肉根據大小大概20-25分鐘，素包子大概15分鐘。
6、關鍵、關鍵、關鍵——蒸好後不要馬上下鍋，等5-10分鐘左右，這樣包子煮開後不容易崩。