壹、廣東炒米粉
材料:米粉150g，油1.5湯匙，鹽1/2茶匙，醬油1湯匙，生菜3棵，雞蛋1個。
步驟:
1.準備好食材(米線提前半小時左右泡水)。
2.米線泡軟後洗兩遍，撈起瀝幹水分，雞蛋打入容器，加少許鹽拌勻，生菜洗凈。
3.熱鍋加熱油，猛燒油鍋，倒入蛋液，快速翻炒。
5加入生菜翻炒。然後加入米粉。
7.拌勻後加入適量鹽，用筷子搖動，翻炒至米粉變軟。最後加入壹些醬油和蔥花拌勻。
二、咖喱炒米粉
材料:幹米粉250克、吐司火腿2片、蝦30克、洋蔥絲20克、紅甜椒絲15克、青椒絲15克、綠豆芽50克、水80㏄、咖喱粉1和1/2茶匙。
步驟:
1.將幹米粉放入沸水中焯壹下，水再次沸騰後立即取出，放入盤中，用另壹盤蓋好，燉透，剪短備用。
2.將蝦仁焯至熟；將火腿切片，放在壹邊。燒熱炒鍋，倒入色拉油，放入蔥絲和咖喱粉，炒香，放入青椒絲、紅甜椒絲和綠豆芽，小火翻炒2分鐘。
3.方法3加水、鹽、細糖調味，最後加入方法1的米粉炒至水幹。
三、家常炒米粉
材料:炒粉150g，肉絲250g，白菜1/3，香菇，水300c，醬油C，黑木耳，蠔油，白胡椒，蒜。
步驟:
1.材料準備:肉絲中加入1湯匙醬油，拌勻，腌制至少15分鐘；將炒粉用清水浸泡2~3分鐘左右，然後瀝幹，切成兩半；白菜葉去皮切成小塊，香菇和黑木耳切絲備用。
2.鍋裏倒壹點油，放入肉絲翻炒至7-8分熟(肉變色但還是有點泛紅)，備用。
3.再加少許油，爆香蒜末，放入香菇、黑木耳、白菜翻炒，倒入水，蓋上鍋蓋煮至煮好的菜變軟。
4.倒入醬油、蠔油和白胡椒粉，調味至微鹹。
5.把菜擺在周圍，把米粉放在湯中間，拌勻。蓋上鍋蓋，小火燉3分鐘左右。最後倒入肉絲，用筷子翻炒至肉熟。