1，小米，也就是北方的谷米，由小米加工而成。小黃米味甘鹹，有滋陰養血、健胃除濕、補腎補虛、安神定誌的功效。常作為女性產後的滋補食品。黃米原本是北方的壹種糧食。字典上說是無殼小米。
2.大黃米(又稱“軟黃米”)與“小米”不是同壹種作物，是用去皮的小米制成的。
第二，出身不同
1.黃米原產於中國北方，是古代黃河流域的重要糧食作物之壹。在河北、河南、山東、山西等省，黃米是人們的主要食物。
2.大黃蜜多分布於印度、尼日利亞、俄羅斯和中國，在華北和西北地區有栽培。
第三，性質和口味不同。
1，小黃米有甜有鹹。入脾、胃、腎。
2、大黃米味甘，性平。從陽明和太陰經開始。
第四，功效不同。
1，小米有和中、益腎、清熱解毒的功效。
2、大黃蜜益氣補中。治療腹瀉、煩渴、嘔吐、咳嗽、胃痛、小兒鵝口瘡和燙傷。
擴展數據:
壹、小黃米選購指南
1，優質小米顆粒大小，色澤均勻，乳白色，黃色或金黃色，有光澤，碎米少，無蟲蛀，無雜質。將少量待測小黃米放在柔軟的白紙上，用嘴呼吸使其濕潤，然後用紙摩擦小黃米幾次，觀察紙上是否有輕微的黃色。如果有黃色，說明待測的小黃米是用黃色素染的。
2.少量樣品用水潤濕，可以觀察到水的顏色變化。如果有輕微的黃色，說明混合了黃色顏料。
3.優質黃米聞起來很新鮮，沒有其他異味。嚴重變質的小黃米，用手撚容易粉化，碎米多，聞起來有輕微發黴、發酸、腐爛或其他異常氣味。
4、優質小黃米口感好，微甜，無任何異味。劣質小米口感無味，略苦、澀等不良味道。
二、大黃飯的食用註意事項
1，大黃飯粘稠難消化，不適合脾胃功能較弱的人多吃。
2.吃大黃飯的孩子不宜多吃、常吃，可能會延緩行走能力。
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