材料
食材:排骨、豆角、玉米、土豆、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、辣椒、花椒。
工作方法
1.先切蔥，姜，蒜，切壹點。鍋中倒入油，爆香蔥姜蒜，入味。
2.加入壹勺糖，用壹勺醬油(顏色)翻炒排骨，直到排骨兩端的骨頭露出來，加入沸騰的熱水，如果沒有更多的排骨就加入豆子。
3.放壹勺料酒，壹勺醬油，花椒粉，少許胡椒粉。小火燉10分鐘，再加點洋蔥絲燉。
半個小時左右就可以吃了，但是有些人特別願意吃的特別好。可以燉很久，保證屋內的香味。
方法二:豆角燉排骨。
材料
豆子，排骨，土豆
工作方法
1-豆子挑好洗凈；洗凈排骨；土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊。
2-先炒豆角，炒到爆開。
3-另起鍋，將姜片炒香，放入排骨炒至變色，加入少許醬油和糖調味，即可食用。
4-砂鍋煸炒豆角和排骨，加入高湯，大火燒開，加入適量鹽，蓋上鍋蓋煨。
5-燉40分鐘左右。當豆子的顏色變成暗黃綠色時，加入土豆塊，攪拌均勻。繼續燉20分鐘左右，直到土豆熟。加入雞精，撒上蔥花。
做法3、豆薯燉排骨
材料
排骨2根，土豆2個，豆角300g，冰糖2小塊，醬油2大勺，1小塊姜，鹽2塊，雞精，八角2塊，香葉2片，幹辣椒3-4片，花椒適量，山奈3片，陳皮2片。
工作方法
1.排骨洗凈切成小塊，豆子挑成小塊，土豆切成滾刀塊備用；
2.鍋裏放壹點油，燒至微熱。加入冰糖炒熟；
3.加入排骨翻炒至排骨均勻塗上糖漿；
4.加入適量開水，適當淹沒排骨，倒入醬油，加入姜和調料包，蓋上鍋蓋燉20分鐘左右；
5.放入豆角和土豆，加入少許鹽，繼續小火煨至湯汁略幹；
6.最後加入少許雞精，放入鍋中。
技巧
1.將土豆切成塊，放入清水中，否則會變黑。
2.等排骨快熟了再加豆子和土豆(尤其是土豆)，不然會爛在鍋裏變成糊！
豆子和土豆可以換成妳喜歡的素菜，壹樣好吃。