對於茭白大家想必都不陌生，它是比較常見的壹種食材，其營養豐富，被人們稱為水中參，那麽 茭白的營養價值 具體有哪些呢?茭白質地鮮嫩，該怎麽做才好吃呢?接下來我就簡單的給大家介紹壹下 茭白的營養價值 及它的做法。
壹、 茭白的營養價值
1、 利尿止渴、解酒毒
茭白性寒味甘，可以起到清熱通便的效果，能夠輔助治療小便不利的癥狀，而且茭白中富含的維生素B等元素，能夠起到很好的解救效果。
2、 增強人體免疫力
茭白含有 豐富的纖維素、維生素B1、維生素E、蛋白質，氨基酸等元素，食用茭白能夠補充人體所需的營養物質，強壯機體，從而起到增強人體免疫力的作用。
3、降血脂
茭白是壹種高鉀低鈉的食物，它含有的鉀元素，可以起到預制血脂升高，穩定血壓，降低膽固醇的作用，能夠防治心腦血管疾病。除此之外，茭白中含有豐富的膳食纖維，它可以起到促進消化的功效。
二、 茭白怎麽做好吃
1、 魚香茭白
a、 我們先準備好大約100克已經發好的木耳，300克的茭白，適量的紅椒、青椒、大蒜、生姜、豆瓣醬等配料。然後我們將茭白去皮切除老根，將它洗幹凈之後切絲，將木耳、青椒、紅椒、蔥白等洗幹凈之後，切成絲。大蒜、生姜切末，把醋、白糖等配料調制成糖醋汁。
b、 接下來我們將鍋中的水燒開，把茭白絲放進去燙壹下後在撈出來，然後在鍋中放入適當的食用油，將蔥姜蒜炒出香味之後，放入豆瓣醬和剁椒，直到它們炒出紅油之後，倒入茭白、木耳絲進去翻炒壹下，大約兩分鐘之後，在倒入青紅椒絲翻炒，最好我們將調好的糖醋汁倒進去翻炒，直到它們混合均勻的後裝盤。
2、 耗油茭白
我們將茭白去皮洗幹凈之後，將它切成丁，把小米椒切丁，大蒜切碎。然後將大蒜炒出香味之後，倒入茭白進行翻炒，直到它呈微焦狀後，倒入耗油進行翻炒，等到我們聞到香味之後，在放入小米椒翻炒，最後添加食鹽等調料就可以食用了。
我總結：關於 茭白的營養 價值及它的做法，我就介紹到這裏了。大家在食用茭白的時候要註意，它不能和豆腐、蜂蜜壹起食用。