銀含有豐富的蛋白質、多種維生素和我們體質需要的10多種氨基酸，所以壹直是人們喜歡的健康食品，那妳知道怎麽選擇才能買到好的銀耳朵嗎？1.銀耳能提高肝臟解毒能力，起到保肝作用。銀對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有壹定療效。2.銀含有豐富的維生素D，能防止鈣的損失，對生長發育非常有益。因為含有豐富的鈈等微量元素，可以提高機體的抗腫瘤免疫力。3.銀含有豐富的天然植物膠體，具有滋陰作用，長期服用可乳液，具有去除面部黃棕色斑點、雀斑的功效。4.銀耳朵的有效成分酸性多糖能增強人體免疫力。
動員淋巴細胞，增強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。銀耳多糖具有抗腫瘤作用。5.銀耳的膳食纖維可以幫助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，達到減肥效果。6.銀還可以增強腫瘤患者對放射治療、化療的耐受性。怎麽選才能買到好銀。1.朵哥：長得像菊花，葉子大而松，質地輕的是商品，朵哥小或沒有長成菊花的是下品。2.顏色：顏色像銀壹樣白，白色透明，明亮的光澤是商品，顏色黃色或顏色不均勻，有黑點，不透明的人是白色的。3.組織：像碗壹樣大，松蘿肉質厚，膠體多，蒂小為宜，水分適中者為商品，松蘿肉質薄，無彈性，蒂大為下品。
4.雜質：銀無碎片、無雜質是商品，銀易碎、碎片多、雜質多的人是下品。不同等級的銀質量特征如下。壹級品：腳幹，白，無雜質，無耳，全肉厚，圓，朵直徑大於4厘米。二級品：腳幹，白，無雜質，無耳，整體肉厚，朵形不圓，直徑2厘米以上。三級品：腳幹，白色，略帶米色，松子略薄，無雜質，無耳，全圓，松子直徑2厘米以上。四級品：腳幹，白，有米色，有斑點，朵薄，無耳，全圓，朵直徑大於1.3厘米。背外品：腳幹，白色，有米色，朵上有斑點，耳肉薄，耳腳略(不超過5%)，無雜質，無火，烤松子和黑松子，不破碎，松子形狀不同，松子直徑1.3厘米。