如果有壹個“最受歡迎堅果排行榜”的話，我覺得瓜子肯定排第壹。逢年過節，聚會聚餐，或者平日看電視劇，男女老少都喜歡吃瓜子。
小時候瓜子可不便宜。壹小袋五香瓜子壹元。因為舍不得吃，就把瓜子往嘴裏扔。吃完瓜子，我也會把瓜子含壹段時間，直到沒有味道。現在想起來，確實吃了很多食品添加劑。
壹、瓜子的營養成分和特性
瓜子的主要營養特點是高蛋白高脂肪。
高蛋白:堅果的營養特點之壹就是蛋白質含量高，瓜子也不例外。每100g瓜子含蛋白質近20g。高脂肪:葵花籽是常用的食用油原料，可想而知瓜子中的脂肪含量有多高。每100g瓜子中脂肪含量超過50g，是脂肪含量最高的堅果。脂肪含量雖然高，但大部分是不飽和脂肪酸，尤其是多不飽和脂肪酸。總的來說，瓜子脂肪的營養價值不錯，適量攝入對人體有益。它含有某些礦物質元素，如鉀和磷。第二，吃瓜子不等於喝油。
雖然瓜子脂肪含量高，但是我們來做壹個這樣的計算，看看我們吃壹斤瓜子到底吃了多少“油”。
我們平時買的普通瓜子，分量也不輕。壹斤瓜子去殼差不多三四盎司，也就是1壹斤瓜子能有150-200g瓜子。我們按照200g計算，200g瓜子有壹半是脂肪，也就是100g脂肪。吃壹斤瓜子差不多要消耗100g脂肪，和“喝油”有本質區別。而且我們平時吃瓜子當零食，壹般吃壹兩把就差不多了，整體攝入量不高。三、瓜子怎麽吃
堅果營養豐富，但脂肪含量高的事實也不容忽視。瓜子吃多了，脂肪吃多了危害會大於吃堅果的好處。
《中國居民膳食指南》推薦妳每天吃25-35g的大豆和堅果類食物，但很少有朋友會在吃瓜子前稱壹下克數。簡單方便的方法就是用手抓壹把，既不會導致攝入過多，又能保證基本的營養需求。
目前商場有很多風味瓜子，比如焦糖瓜子，核桃瓜子等。這些風味瓜子在生產過程中添加了食品添加劑，也增加了鈉和熱量的含量。不建議大家選擇。平日吃瓜子，還是首選原味瓜子或者生瓜子。
小時候姐姐教我，吃瓜子加糖在嘴裏特別香。至今沒試過，總覺得這兩種味道混在壹起會很奇怪。有興趣的朋友不妨試試，告訴我這樣吃是不是更好吃。