剪去鴨尾，將整只鴨焯水，與瘦肉壹起放入湯鍋。將田七搗碎，用油慢火炒5分鐘，然後加入胡愛山和枸杞。大火燒開後，小火燉2小時，加鹽調味。
山藥的功效與作用
1.脾胃。目前，山藥已被用作治療脾胃虛弱、疲勞和腹瀉的藥物。山藥是壹種溫和養胃的食物，可以直接食用，也可以制成藥材，治療各種相應的疾病。
2.益肺止咳。壹般吃山藥會發現裏面有壹點點黏液，所以這個黏液就是皂角苷，所以這種物質對肺有很好的滋補作用，可以潤肺燥，養肺陰，對肺虛引起的咳嗽也有很好的治療作用。
3.降低血糖。胡愛山富含粘蛋白，與普通食物中的蛋白質不同。可以降低人體內的血糖，對糖尿病人非常友好，可以多吃。
4.滋腎益精。山藥中含有多種營養成分。，不僅對男性腎虛遺精有治療和預防作用，對女性白帶異常也有壹定的調節作用，因此有壹定的強身健體作用。
5.預防心血管疾病。山藥被人體食用後，可以防止多余的脂肪附著沈積在血管上，從而預防和減少各種心血管疾病的發生，保護身體。
6.延長壽命。懷山藥中各種物質的存在，尤其是粘蛋白，可以排除體內多余的物質廢物，使許多有害物質無法侵入我們的五臟六腑或細胞，從而減少我們生病的機會，達到延年益壽的效果和作用。
山藥的營養價值
山藥的營養價值。很高。含有人體必需的碘、鈣、鐵、磷等微量元素，還含有可溶性糖和蛋白質、澱粉、皂甙、維生素、粗多糖、果膠、薯蕷皂甙及人體必需的多種氨基酸。可抗氧化、美容養顏、防癌抗癌、調節胃腸功能、治療肺咳、預防心血管疾病、補益精氣、預防動脈硬化、降血糖等。而且山藥可以直接食用，也可以加工成醫用藥物，味道甘甜，健脾溫和，對人體沒有很大的刺激性，所以是壹種非常常見且價格低廉的營養品。