其實這個問題很容易解決。先將鴨血焯壹下再服用，以減輕其殘渣和味道。除此之外，更是麻辣鮮香。鴨血是壹種很辣的成分。越辣越香越好吃！今天，邊肖將與您分享壹種麻辣可口的“服用鴨血”的味道。越吃越舒服。每次鴨血這樣，老公看到都會流口水。1人可以吃1碗！下面小編也把這道菜的做法推薦給大家，好好學學這個行為，麻辣鮮香，經常每次吃2碗飯！
需要食物:鴨血壹盒、豆芽50ml、蔥兩根、姜短片、蒜整片、高良姜兩片、八角兩個、花椒壹小把、幹辣椒壹大把、鹽壹勺、糖壹勺、黃酒適量、郫縣豆瓣醬壹勺、生抽壹勺、老抽壹勺、醬油壹勺、黃酒壹勺、醋少量。
第壹步，將鴨血清洗幹凈，切成丁。豆芽洗凈，洗凈，瀝幹水分備用。將幹辣椒和所有香料放入開水中煮3min(翻炒時不會糊底，香味更容易釋放)，瀝幹水分備用。姜蒜切沫備用。
鍋內加入適量冷水，先將豆芽放入鍋內，煮沸後焯水2min(可消除豆腥味，使口感更脆爽口)，然後撈出放入瓷碗中備用。然後將鴨血放入鍋中，加入少量米酒(可以更好的去除鴨血的腥味)，將鴨血煮沸焯水3分鐘，撈起瀝幹備用。
第二步:炒鍋燒開，倒入植物油，煮3分鐘，放入泡好的香料，文火翻炒。然後加入蔥姜末，再次翻炒至金黃色，香氣撲鼻。然後將郫縣豆瓣醬放入鍋中再次翻炒。
炒郫縣豆瓣醬得辣椒油，香氣撲鼻時加入適量開水，再加入醬油、米醋、米酒、鹽、白糖調味。紅燒3分鐘後，將鴨血放入鍋中煮3分鐘。當鴨血煮到入味且富有彈性時，撈起澆在豆芽上，然後把鍋裏的調料抓得整整齊齊，把湯均勻地澆在鴨血上再吃。好吃又好吃！
煮“鴨血”小技巧:鴨血燙熟時，加入少量米酒，能很好地去除體內的殘渣和腥味，吃起來更滑、更脆、無腥味。香料提前用自來水浸泡後，更容易在體內釋放香味。煎的時候不容易糊底。但是記得把香料和郫縣豆瓣醬的香味炒透，這道菜會更美味。鴨血不宜煮太久，否則鴨血容易碎嫩。
以上就是邊肖今天要和大家分享的“取鴨血”的處理方法，還有壹些制作步驟中需要註意的小技巧。這道“取鴨血”麻辣鮮香，爽滑可口，對下壹餐無疑是愛如氧氣。愛吃鴨血的朋友們，妳們喜歡今天這道美食嗎？