燕窩含有大量蛋白質，燉出來的燕窩會有腥味。很多人對此非常敏感，尤其是孕婦。他們覺得燕窩太腥，不好吃。怎麽處理？
燕窩有魚腥味。怎麽處理呢
燕窩的腥味與燕窩中的水分有關，除了蛋白質。燕窩的水分含量過高，而且還是封閉的環境，會放大燕窩本身的味道。如果燕窩含水量大，腥味重，可以放在陰涼通風幹燥的地方自然風幹。燕窩裏面的水分會減少，燉好的燕窩味道也會減少。
如果燕窩的幹燥度足夠，燉完燕窩還是有輕微的腥味，燉的時候可以再加工兩次。比如燕窩燉好後即將成熟，要用冰糖或蜂蜜調味。
將燕窩風幹，燉制，加入適量冰糖調味。
另壹種去除腥味的方法是將燕窩與其他食材壹起燉煮，讓燕窩與其他食材融合，掩蓋燕窩的腥味，如冰糖雪梨燕窩、益母草紅糖燕窩。但是和其他燕窩壹起燉的時候，要註意燕窩的量，最好先燉，因為不容易保存。
燕窩重嗎？
燕窩有腥味，類似蛋清。壹般來說味道不會太濃，但會因燕窩產地、季節、食物來源的影響而有所不同。洗泡幾次很正常。
如果燕窩的腥味很重，但表面沒有發黴的跡象，那麽風幹後燕窩的腥味會明顯變淡，說明燕窩的含水量高，而且這種燕窩對身體無害，含有營養，說明性價比不高。
還有壹種是燕窩不僅有腥味，而且表面有發黴的跡象，或者燕窩味道很差，說燕窩變質了或者經過化學處理，這個燕窩壹定不能再吃了。
如果燕窩氣味濃烈，無法去除，表面有明顯黴斑，就不能食用。
燕窩有魚腥味。要去除燕窩的腥味，首先要確定燕窩的幹燥度。如果含水量高，就要先烘幹。在燉的過程中，可以加入冰糖等香料，或者牛奶、椰子汁等。來掩蓋燕窩本身的氣味。也可以將水果榨成果汁或果泥，與燕窩攪拌均勻，更有利於掩蓋燕窩的腥味，這樣加工出來的燕窩就基本沒有腥味了。