春季，我們不能缺少的壹種水果就是美味的菠蘿，菠蘿含有菠蘿蛋白酶不僅能分解脂肪，而且菠蘿吃起來酸甜可口，讓人覺得非常有食欲。菠蘿的水分十足並且纖維含量也高，很多朋友吃菠蘿也會覺得很美味，也是春季到夏季這段時間的首選水果。壹個大菠蘿全家人吃也足夠了，但在我們的印象中，吃菠蘿的時候都會用鹽水浸泡壹下，這樣做的好處其實有很多。 首先就是殺菌，另外就是菠蘿吃的時候感覺比較紮嘴，其實是菠蘿酶組織的作用，其實我們在吃菠蘿的時候，用鹽水浸泡是錯的。後來問了下朋友的親戚大廚，大廚說要想要菠蘿更好吃並且還不會出現澀的情況，那麽我們應該知道正確的做法，下面我們就來詳細說壹下。
1、首先我們將菠蘿去皮，去掉菠蘿外皮並且將菠蘿眼去掉之後，我們也不能直接浸泡或者直接吃。
因為菠蘿上面的酸澀味道不能去掉，所以我們要進行後續的處理。現在我們將菠蘿切塊之後，這樣比較容易處理菠蘿，我們將菠蘿塊放到碗中備用。
2、隨後我們準備少許的小蘇打，將小蘇打放進菠蘿中，然後我們加上少許的溫水，攪拌均勻即可。小蘇打不僅能起到很好的去除臟東西的作用，而且小蘇打能減少菠蘿的酸澀口感，減少了澀味之後，菠蘿吃著才會更甜。因為菠蘿中含有草酸和菠蘿蛋白酶，如果直接吃的話，經常會吃著紮嘴或者帶著澀味，因此用小蘇打浸泡之後，味道就基本上沒有了。
3、我們用手抓勻之後，就能看到浸泡菠蘿的水已經渾濁了，不僅能吸出很多的臟東西，還能增加菠蘿的香甜味道。
4、將菠蘿清洗幹凈之後，我們可以看壹下清洗菠蘿之後的效果，放到玻璃容器中就可以吃了。香甜可口的菠蘿吃著更幹凈衛生，口感也好了很多。
因此我們就知道，要想吃到香甜還不酸澀的菠蘿，那麽傳統的用鹽水浸泡的方法其實不夠用。雖然食鹽水也能起到殺菌的作用，但是不能完全去除菠蘿蛋白酶和草酸。而小蘇打本身就是堿性的，而其中的菠蘿蛋白酶和草酸都是酸性的，這樣小蘇打可以和菠蘿蛋白酶和草酸發生反應，這樣就能很好的減少了菠蘿的酸澀口味，完全剩下了菠蘿香甜的味道。因此這樣的口感是我們不能錯過的。
以上就是二姐寫的關於吃菠蘿前，用鹽水泡就錯了，大廚教您正確做法，菠蘿吃著甜的文章。歡迎大家多和二姐交流！