竹筍是竹子的幼筍，也叫竹筍。竹子為多年生常綠草本植物，可食部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹子起源於中國，種類多，適應性強，分布廣。竹筍是我國的傳統美食，味道鮮美，清脆爽口，食用和栽培歷史悠久。《詩經》中有“加豆筍魚”“何為聲，唯筍普”等詩句，說明人們吃筍已有2500年至3000年的歷史。
筍幹是通過熱能蒸發新鮮竹筍的水分，從而達到長期儲存的過程。先將鮮筍去皮切片，然後放入水中煮約15分鐘，也就是俗稱的飛水，再用清水洗凈，壓幹，均勻排放到晾衣架上。溫度控制在45-60度進行幹燥。
熱泵幹燥機是壹種新型高效節能的幹燥機。其工作原理是基於逆卡諾循環原理，利用少量電能和壹臺壓縮機，使工質經過膨脹閥後在蒸發器中蒸發成氣態，並吸收空氣中的大量熱能。氣態工質被壓縮機壓縮成高溫高壓氣體，然後進入冷凝器放出熱量，加熱幹燥介質，使幹燥介質加熱到40℃ ~ 85℃。與電吹風相比，它節省三分之二的電能。？
1.傳統幹燥技術有什麽特點？
例如，目前大部分脫水蔬菜仍采用傳統的幹燥方法——烘房背火道加熱幹燥法，這種方法存在幾個問題:
1，烘幹溫度過高。在傳統的幹燥技術中，幹燥溫度不易控制。壹般幹燥溫度在75-90℃左右，而脫水蔬菜的幹燥工藝要求幹燥溫度不能超過65℃。
2.幹燥時間太長。傳統的幹燥技術處理1噸蔬菜至少需要24小時，有時因為幹燥效果不好需要更長的時間返工。
3.能耗大。傳統幹燥技術熱效率低，約30%-60%。在幹燥過程中，幹燥蒸發的熱量約占36%，廢氣損失約占58%，被幹燥物料帶走的熱量和幹燥機的熱損失分別占2%和2%，熱效率僅為40%。二、空氣能熱泵幹燥技術的特點？
1，幹燥溫度低。空氣能熱泵幹燥技術的生產過程比傳統幹燥技術低約38-52℃，即空氣能熱泵幹燥技術的加熱溫度約為37℃。
2、幹燥時間短。空氣能熱泵幹燥脫水蔬菜的生產過程不超過8小時，從預熱到4小時即可完成。
3.幹燥質量好。空氣能熱泵幹燥工藝生產的蔬菜色澤好，內在質量穩定。4.低能耗。由於空氣能熱泵幹燥過程采用空氣循環，加熱溫度低，幹燥時間短，容量大。所以空氣能熱泵幹燥過程耗能少，是很好的節能產品。