材料？
4個雞蛋(約200克)
60克牛奶
中筋面粉150克(超市)
植物油50克
20克蜂蜜
60克糖
紙杯15
如何在烤箱裏制作簡單的紙杯蛋糕？
準備並稱量所有材料。我用電子秤，然後把蛋清和蛋白分開(可以用蛋清分離器或者塑料瓶吸入蛋黃實現分離)，分別放在幹燥的瓷盤裏。
下壹步是將白糖分成兩份，加入到蛋白質中。第壹次加入後，用電動打蛋器攪拌均勻，再加入另壹部分白糖。先調高速打蛋器使蛋白發泡，再改低速使蛋白呈奶油狀(判斷標準:盤子倒置時，蛋白不流動；或者用打蛋器把壹部分蛋白提起來，形狀不變。
將蛋黃部分的蜂蜜放入盤中，直接用勺子或手動攪拌器將蛋黃和蜂蜜攪拌在壹起，然後加入植物油和稱好的牛奶，壹次性倒入，攪拌均勻，再加入稱好的面粉(可以過篩，但只要攪拌時間稍長，面粉就不會顆粒化)。這個時候面粉可以分幾次加入，方便我們攪拌。
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下壹步是將蛋白和蛋黃液混合。註意蛋清分兩次倒入蛋黃液中。炒著吃，不要攪著吃，以免蛋清起泡，烤出來的餅發不起來。只要兩者攪拌均勻，不需要時間，但也不能太久。
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然後將混合好的蛋糕液放入事先準備好的紙杯中。按照這個重量，紙杯數量在12到15之間，取決於每個紙杯放蛋液的量，但最好是7到9分，因為蛋糕在烘烤過程中最終會漲起來。
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這是我在這裏加的高度。靜置壹會兒，輕輕晃動托盤，把紙杯裏的蛋糕液裏的氣泡搖出來，這樣形狀會更好。
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提前調好烤箱溫度(150-170之間)，預熱10分鐘左右。然後把托盤和蛋糕液壹起放入烤箱，烤40分鐘。
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這是烘焙30分鐘左右的樣子，蛋糕都彈出來了，這也是為什麽加蛋糕液的時候紙杯裝不下的原因。
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等烘烤時間到了，不要急著開，要再等兩分鐘左右，然後才能開烤箱。這是因為蛋糕還在原來的溫度。如果溫度突然降低，蛋糕鼓脹的部分就會塌陷，得不到我們期望的效果。
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壹個具有獨特風味的蛋糕就做好了。有吸引力嗎？快點做！！！
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用同樣的方法制作的抹茶蛋糕
用模子做的蛋糕
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充滿蓬松感
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技巧
最重要的是蛋清和蛋白質的分離，然後糖的部分可以自己準備，可以根據個人愛好加入葡萄幹或者其他幹果來點綴蛋糕。