首先，配料
西瓜皮500克，鮮海蜇皮250克，鮮扁豆60克，鮮絲瓜500克，鮮荷葉60克，鮮竹葉15克。
二、步驟
1.海蜇皮、西瓜皮洗凈，切塊，鮮扁豆、鮮荷葉、花心洗凈。
2.將海蜇皮、西瓜皮、扁豆、荷葉、竹心放入沸鍋中，用武火煮1小時，再放入絲瓜，煮壹會兒，調味待用。
西瓜是葫蘆科植物。
西瓜是壹年生藤本植物；莖和枝粗壯，有明顯的棱槽，長而密，白色或淡黃褐色具長柔毛。卷須粗壯，被短柔毛，二歧，葉柄厚，長3至12厘米，厚0.2至0.4厘米，具不明顯的溝和密被柔毛；葉片紙質，外形三角橢圓形，白綠色，長8-20厘米，寬5-15厘米，兩面剛毛短，脈多，背面多，3深裂，中裂片長，倒卵形，長圓狀披針形或披針形，尖尖或漸尖，羽狀或重羽狀淺或深裂裂片，邊緣波狀或齒狀，最後壹個裂片通常。
雌雄同株。雄花和雌花都單生於葉腋。雄花:花梗長3至4厘米，密被黃褐色長柔毛；萼筒鐘形，密被長柔毛，萼裂片狹披針形，近等長於萼筒，長2-3毫米；花冠淡黃色，直徑2.5-3厘米，外面綠色，被長柔毛，裂片卵圓形長圓形，長1-1.5厘米，寬0.5-0.8厘米，頂端鈍或略尖，脈黃褐色，有毛；雄蕊3，近離生，1具1室，2具2室，花絲短，花藥內折。雌花:花萼和花冠與雄花相同；子房卵圓形，長0.5-0.8厘米，寬0.4厘米，密被長柔毛，花柱長4-5毫米，柱頭3，腎形。
果實大，近球形或橢圓形，肉質，多汁，果皮光滑，各種顏色和紋飾。種子多數為橢圓形，黑色、紅色，有時為白色、黃色、淡綠或雜色，兩面光滑，基部鈍圓，邊緣通常略呈拱形，長1至1.5厘米，寬0.5至0.8厘米，厚1至2毫米，夏季。
生長習性
西瓜喜歡溫暖幹燥的氣候，不耐寒。生長發育最適溫度24-30度，根系生長發育最適溫度30-32度，根毛發生最低溫度14度。西瓜在生長發育過程中需要較大的晝夜溫差。西瓜耐旱、不耐濕，陰雨天太多、濕度太高容易發病。西瓜喜光，生長期長，需要大量營養。隨著西瓜的生長，需肥量逐漸增加，在果實長勢旺盛時達到最大。西瓜適應性強，土質疏松、土層深厚、排水良好的沙土最好。喜歡弱酸性，PH5到7。
主要價值
西瓜清涼解渴，香甜多汁，是盛夏的好水果。西瓜含有大量的葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白質氨基酸、番茄紅素和豐富的維生素c，果肉含糖量壹般為5 ~ 12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。成熟期後期甜度隨著蔗糖的增加而增加。